附近超市纷纷关门，物价也在上涨。本来2毛4斤白菜涨到了1元2，但不能放在白菜顶上，搬了5 ~ 6棵回家。
和我一样出门只能买到大白菜的各位，强烈推荐你们试这道虾皮白菜。
一口下去那个鲜甜啊，脆爽啊，真的超棒的！
材料就只要白菜和干虾皮。超市一般有散装或者袋装，随便拿都可以。
其他什么调料都不用准备。
嗯，是做饭连葱姜都不想切的懒人的福音了！
1、菜叶子和菜帮子分别淘洗干净。
菜叶撕大片，菜帮切成条。
2、焯烫
起锅烧水，放一勺盐。
水开之后，先把白菜帮丢进去了煮30秒，再放菜叶。
看到菜叶变软后立刻捞出。
白菜很好熟的，千万别煮过，不然吃起来面糊糊的，没那个鲜甜脆的劲儿了！
3、炒
重新起锅烧油，中小火，五指并拢抓1-2撮虾皮，炒香。
过一会儿你就明白什么叫做【小小身体大大的能量】
整个厨房就被虾皮的香气塞满了！！
闻到虾皮香气出来后，转大火，把刚焯好的白菜全部丢进去
快速翻炒，和虾皮拌匀就好啦！
因为不同品牌的虾皮含盐量不一样嘛，要不要再放盐这个问题，夹一筷子尝尝咸淡，你就知道了。
反正千万不要放生抽、蚝油，鸡精之类的，会破坏掉本身的鲜味，画蛇添足！
OK装盘！
虾皮的咸鲜，配上大白菜的脆甜口感，真的特别好吃！
特别那个汤汁，鲜里带着一丝丝白菜的甜，不管是拌米饭还是拿馒头蘸汤汁，超级下饭！
最后解释下为啥有汤哦
首先白菜是焯烫后，叶子和菜帮都是湿的。
再一个白菜本身也是爱出水的蔬菜，而且菜叶占比越多，出水越严重。像做醋熘白菜，强调大火猛炒，迅速出锅，就怕最后变成熬白菜。
所以如果你想要汤汁多，就多放白菜叶，炒稍微久一点。
不想要汤，就迅速翻拌出锅即可。
