By瓜郭美食餐厅
用料
鸭脚鸭肾8个土豆1个八角2个肉桂1个干辣椒2个生姜半大蒜半葱1个冰糖2粒
做法步骤
、食材准备
2、土豆不用剥皮切成薄片。否则后面煮锅的时候容易碎，大约2-3厘米厚就可以了。
3、大蒜剥皮，姜切片，葱卷成葱结。
4、冷水下锅，放入葱结，2片姜，倒入20克料酒，把鸭脚和鸭肾放入。
5、大火烧开后，捞出鸭脚鸭肾，用清水冲洗掉浮沫，沥干水。
6、热锅倒油，放入土豆片，小火煎至2面金黄，夹出备用。
7、热锅下油，小火，倒入八角，桂皮，冰糖，姜，辣椒干，还有剥皮的大蒜，爆香直至冰糖融化，倒入鸭脚鸭肾翻炒均匀，倒入4勺生抽，1勺老抽和3勺料酒，然后倒入差不多过面的清水。
8、大火烧开后小火炖35分钟。
9、放入土豆和1勺蚝油，再煮2分钟，就可以大火收汁。
10、炖煮了这么久，鸭脚和鸭肾没有一点腥味，还特别软糯。
11、微辣酱香的鸭脚和鸭肾，不管是配饭吃，还是作为煲剧的必备品，都是越吃越香，好吃到舔手指。
12、如果你能挑战变态辣，可以多下辣椒干，或者泡椒，味道会很刺激。
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