白菜和这道菜是天生的缘分。炒锅吃晚饭，食物又当饭吃。
白菜又叫百菜，一年四季家里常备的蔬菜，营养全面，实惠又耐存放，每次买一颗大白菜都要吃上好几次才能吃完，放家里也占地方，所以我就改买娃娃菜，每次做饭拿一颗炒菜正好，一点不浪费，体积小冰箱也好储存。加班回来晚了就喜欢拿点白菜加点粉丝、面条或年糕炒一炒，这样能当菜又能当饭，懒人必备的美食之一。今天要跟大家分享的是年糕炒白菜，一道非常美味的家常菜，软软糯糯的年糕配上自制的调料汁，非常的可口，做法也非常简单，下锅炒一炒，五分钟就能出锅。喜欢的话一起来学学吧。
【年糕炒白菜】
材料：年糕300克、娃娃菜1颗、紫皮洋葱50克、葱1根、白芝麻少许、生抽2汤匙、豆瓣酱1汤匙、辣味黄豆酱1汤匙、白糖15克
做法：
1.准备食材。
2.娃娃菜洗净切成小段备用。
3.洋葱切成细丝备用。
洋葱有两种，一种是紫皮洋葱、另外一种是黄皮洋葱，紫皮洋葱炒出来更加香，炒年糕用紫皮洋葱的话更加美味。
4.年糕放入锅中煮二分钟至表面发软即可捞出过下冷水，煮年糕的时候为了防止年糕粘在一起，所以加少许食用油一起煮，今天用的是韩国年糕，直接下锅炒的话很难煮透，所以必须下锅煮一下才可以。
5.碗中放入二汤匙生抽、一汤匙豆瓣酱、一汤匙辣味黄豆酱和十五克白糖，搅拌均匀备用。
家里有韩式辣酱的话，可以用韩式辣酱代替，不过我还是觉得自己调的酱料炒出来的年糕好吃。
6.热锅热油放入洋葱丝翻炒出香味。
7.锅中放入娃娃菜大火翻炒至娃娃菜变软。
8.开小火锅中放入年糕。
9.倒入调好的料汁。
10.大火翻炒至汤汁浓稠。
放年糕前先把火调至小火，这样是为了防止年糕和料汁粘锅。
美味的年糕炒白菜就做好了。
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