8月7日农历24节气中迎来立秋。立秋仍处于“三伏天”，暑气一时难以平息。
由于盛夏余热未消，秋阳肆虐，特别是在立秋前后，天气一般仍处于炎热之中，故素有“秋老虎”之称，难免会使得我们的身体不舒服，因此这个时候就得喝些滋阴润肺、生津止渴的汤水。广东人喜欢煲汤是人尽皆知，不管是什么食材，只要到我们手里，那就能煲出一锅好汤。所以我推荐一道苹果雪梨猪腱汤给大家，这汤我们家一周至少煲一回，用苹果雪梨这些水果也一样可以做出营养美味汤水，清甜可口，老少咸宜，助你安稳度秋。苹果雪梨猪腱汤，雪梨和苹果都是平时容易得到的水果，苹果能生津止渴，雪梨则清热消燥，去火效果很不错，水果入汤本来味道就好，用梨、苹果、无花果干搭配肥瘦相宜的猪肉炖汤，肉香果香融为一体，清甜滋补不油腻，喝上一碗，通体舒畅呐。这样一碗汤水不但可以清解燥热，又可以同时补充丰富的维生素和微量元素，立秋不懂吃可惜了。详细做法呈上，记得常煲给家人喝，帮助平稳度过季节交替！
苹果雪梨猪腱汤
【材料】：苹果 1个、雪梨 1个、无花果 20克、猪腱子肉（或猪瘦肉） 200克、姜 2片、盐 适量
【做法】：1、将猪腱肉洗净，切成几大块，用瘦肉煲汤建议最好选择猪腱肉去煲汤，因为猪腱肉质比较爽脆。将一锅水加入猪腱煮开2分钟，煮开后肉的血水出来了，去掉浮沫再捞出来，这样确保炖汤不会浑浊，保持汤色纯净；
3、把苹果和雪梨削皮去核，切成块备用；（如果待用时间长，则需要放到水里，防止氧化变黄）
4、用一个大的瓦煲，将猪腱肉和苹果、梨子放入汤煲内，加入清洗好的无花果和2片姜，煲汤放几颗无花果进去，汤会很鲜甜；
5、放入适量清水，清水要一次性放，不要中途加水，要加也是加开水，盖上锅盖，大火沸腾后转小火煲1个小时即可关火；
6、关火前放盐调味就可以饮用啦，不用放味精什么都是很好喝的，我家也习惯没有吃味精。
一碗清润解腻的汤水就做好了，苹果雪梨的甜酸之余带一点咸，煲出的汤味道好，立秋时节，赶紧做这个汤给家人喝！
【小提示】：
1、猪腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，肥肉少，硬度适中，纹路规则。没有买到猪腱子肉，可以用瘦肉、排骨代替。
2、广东这边的煲汤喜欢喝原味，是不加调味的，只在起锅前加些盐提味，过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
