饺子原名“娇贵”，是老面食。民间有句谚语叫“吃饺子的春节”。北方人对饺子的爱已经深爱到骨子里了，春节要吃，家人要团聚吃。胡同，随时可以看到饺子馆的样子。北方的民间主食和地方理论上，大多数蔬菜都能做饺子馅，皮薄，新鲜细腻，我家吃肉馅很多，但偶尔会尝试养牛，如果是喜欢吃饺子的小伙伴，一定要尝尝这头牛。如何得到新鲜的文字。
今天分享一款素馅饺子的做法，那就是黄瓜馅，黄瓜馅属于清新派，再加入鸡蛋、胡萝卜，集鲜、香为一体，比较清新，吃起来令人回味无穷，单吃黄瓜有点单调，如果有虾仁、黑木耳那就更好了，妥妥的三鲜馅，味道会大大提升，吃起来会更香一些，清新香甜的口感，就连小孩子都能吃上好多，对于爱吃素的人来说，更是一种美食福音，让人看到就胃口大开，吃腻了大鱼大肉，可以包一次试试，来点小清新，原滋原味。
黄瓜馅水饺
食材：黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、葱油
调味：芝麻香油、蚝油、食盐
1、包饺子和面，无需酵母粉，只需面粉和清水即可，把500克面粉倒入盆中，边倒水边搅动，用凉水就可以，一直搅出面絮。
2、下手开始揉面，500克面粉大约260克清水，当然，也不用太较真，多加几克没事，把面活到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，醒面半个小时左右。
3、准备2根黄瓜，清洗干净，控干多余的水分，擦成细丝，装入盆中，鸡蛋液煎成型，铲成小块，胡萝卜少来一些，点缀一下，加入适量的蚝油、食盐，搅动均匀。
4、再用锅炝一点葱油，和油一起倒在馅料上，加入姜末、芝麻香油，再次搅拌均匀，黄瓜馅料就制作完成了，清爽口味。
5、大约半个小时以后，面团醒发好了，揉搓成一根长条，分成均等的面剂，擀成中间厚四周薄的皮，想吃大馅的可饺子，可以把饺子皮擀大，自由发挥就可以。
6、按照个人的手法包成饺子形状，捏紧收口，能保证不露馅就行，至于饺子的美观度，就先放在一边啦。
7、水开下入饺子，一次别下太多，用木铲轻轻推动锅底，别让饺子沉底粘锅，锅开点入凉水，重复三次，饺子上浮即可捞出。
8、这样做的黄瓜素馅饺子，没有过多的调味品，食材本身的清香味，发挥得淋漓尽致，鲜美细腻，清新香甜的口感，大人孩子都爱吃，一点也不会觉得油腻。
技巧总结
1、如果有虾仁或者黑木耳，不妨也一起加进来，会在原有的基础上，更加好吃。
2、黄瓜素馅饺子，突出的就是清新香甜，千万别放十三香、花椒粉、胡椒粉之类的调味品，会破坏食材本身的鲜味。
3、包饺子不用放酵母粉，需要死面团，只需醒发30分钟即可，500克面粉配260克清水。
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