秋天是螃蟹最肥沃的时候，现在这个季节吃螃蟹最合适。
很多人做清蒸螃蟹时，都喜欢直接把螃蟹下锅就煮，导致煮出来的螃蟹又腥又老，今天小编教你一招煮螃蟹的方法，保证肉嫩味鲜，越吃越过瘾！很多人喜欢把螃蟹往锅里一扔，放入半锅水就开火煮，其实这样做也可以，但做出来螃蟹又腥肉又柴。螃蟹可以这样做：把螃蟹解开绳索，刷洗干净。锅里放入半锅水，接着往锅里放入少许料酒和5片姜片（多加这关键的一步，在蒸螃蟹时特去腥），接着放入螃蟹（螃蟹肚皮朝上）往螃蟹身上撒少许食盐，大火隔水蒸10分钟左右。鲜嫩美味的清蒸螃蟹就做好，这样做出来的螃蟹肉嫩味鲜，你学会了吗？
还有另一种更好吃的方法也一起分享给大家：就是把清洗干净的螃蟹放入电饭锅里，撒上少许食盐， 盖上锅盖，焗煮15分钟，这样焖焗出来的螃蟹肉质更加鲜嫩，喜欢吃螃蟹的朋友可以试试。不管是哪种做法的螃蟹，做好后我们沾上酱油吃，原汁原味！
小贴士：
1，买螃蟹时挑选母螃蟹肉会多一些。
2，螃蟹一定要选活的，活的螃蟹味道菜更鲜美。还有要整只螃蟹蒸，这样既可以防止砍开滋生细菌又可以防止营养流失。
3，螃蟹肚子朝上，这样可以防止蟹黄的流失。
