农村有句话“宁舍鸡腿，不舍鸡屁股”，也有人说鸡屁股致癌，鸡屁股究竟能不能吃？为什么？
这句古老的谚语仍然很有趣。鸡肉自古以来就是好吃的象征。以前总是逢年过节，或者在某个喜庆的日子杀鸡吃，或者作为很好的补充剂。
这鸡腿又是整只鸡中美味的代表，而这句“宁舍鸡腿，不舍鸡屁股”则是很明显的表示出了鸡屁股的美味之处。首先，我觉得之鸡屁股到底好不好，最主要的是要看吃的人能不能接受。
这能吃鸡屁股的人还真是少数，我觉得最主要的原因并不是鸡屁股好吃或者不好吃，而是很多人接受不了，从未想过去尝试。
我的一个姑父，是出了名的什么都吃，天上飞的、地上跑的、水里游的基本没有不吃的，给我印象最深的就是连小癞蛤蟆都吃，听父亲说他们之前在一起干活的时候，抓了不少小癞蛤蟆，姑父就自己炖了，一边喝酒一边吃，这鸡屁股自然也不在话下。
我曾经问过姑父，这鸡屁股好吃吗？会不会臭臭的？姑父就回答我说当然不会，这鸡屁股可比你吃的鸡腿好吃多了，俗话说“宁舍鸡腿，不舍鸡屁股”。由于当时年纪还比较小，也就当个笑话听，姑父还劝我尝尝，我也一直没敢尝试。
鸡屁股到底好不好吃？
作为一个没吃过鸡屁股的人来谈论鸡屁股好吃不好吃我觉得是没什么说服力的，只能谈一谈我的看法。虽然没有吃过，但是鸡屁股大家都见过，其实我觉得主要是一些肥肉，看起来还是比较鲜嫩的。《吕氏春秋》有云“肉之美也……隽觾之翠……”，这里的“隽觾之翠”就是指禽类的屁股肉，这鸡屁股其实早在很早以前就被古人视作美味，所以说，这鸡屁股的味道应该还是不会差的。
至于鸡屁股到底好吃还是不好吃，我觉得主要分人，爱吃就是好吃，不爱吃就是不好吃。就像臭豆腐、肥肠一样，别人再怎么说好吃，如果自己不吃怎么都不会觉得好吃。
鸡屁股到底会不会致癌？
最后一个话题，鸡屁股到底致癌吗。答案是肯定的，鸡屁股并不安全。
鸡屁股是鸡身上淋巴最为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。
简单解释一下，淋巴是动物身体里吞噬细菌、病毒以及致癌物体的地方，所以一般动物的淋巴是没人吃的，所以鸡屁股也可以简单理解为鸡身体上的垃圾站。这些被淋巴里的吞噬细胞吞噬掉的细菌、病毒以及致癌物质有些消失掉了，还有一些消化不掉的就囤积在淋巴里。
所以说鸡屁股致癌还是有一定的科学依据的，准确的说并不是鸡屁股致癌，而是鸡屁股上的淋巴囊致癌。
不过吃鸡屁股比较有经验的人是在吃之前一般都会先把淋巴囊去掉。就像我姑父一样，每次吃之前都会先检查一下，把鸡屁股上面的两个球状物扣掉，位置在皮内侧,骨头左右各一个,与骨头不相连与肉也不相连,很好分别出来。
结语：对于喜欢的人来说，这鸡屁股自然是一道美味，对于不喜欢的人来说也不能强求。至于吃鸡屁股是否致癌？偶尔吃几次并不会有什么影响，在吃之前一定要注意提前把淋巴囊扣掉。
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