酱香菜一般颜色深，余味长，酱香浓郁，色泽也红，开胃，特别是吃饭。
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酱香蒸排骨
图文 |零下一度0511
肋排350克姜3片蒜3瓣豆瓣酱1勺生抽2勺老抽半勺鸡精2克生粉3克
1. 肋排斩成小块，洗净后沥干水份。
2. 将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。
3. 姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
4. 取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
5. 姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。
6. 将腌制好的排骨转入盘子。
7. 将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。
8. 成品图。
小窍门：
1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。
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酱焖茄子
图文 |緣豆兒
长茄子1条葱3根蒜2瓣豆瓣酱1汤匙白糖少许水淀粉适量盐适量油适量
1. 准备好材料。
2. 茄子洗净切成条，加点盐拌匀腌制10分钟。
3. 葱切碎；蒜拍碎。
4. 腌制后的茄子挤去水分。
5. 烧热油，把茄子炸去微焦黄。
6. 捞出沥油。
7. 炒锅中热油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。
8. 然后加半碗水，加少许糖。
9. 加入茄子, 烧开后转小火焖至收汁。
10. 最后用水淀粉勾芡一下，撒点葱花即可。
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酱炒扇贝肉
图文 |一溪月
扇贝肉一袋青红椒适量姜适量玉米油适量郫县豆瓣酱一小勺生抽适量蒜适量
1. 扇贝肉解冻好。
2. 摘去腮，不喜欢胃囊的也摘去。这个看个人喜好。
3. 青红椒，姜蒜。
4. 锅内适量油烧热，姜蒜，青红椒倒入炒香。
5. 挖入一小勺郫县豆瓣酱。
6. 炒出红油。
7. 倒入适量开水。
8. 扇贝肉倒入。
9. 盖上盖儿焖四五分钟。
10. 郫县豆瓣酱咸度已够，加点生调调味即可。
11. 成品。
12. 成品。
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黄豆酱拌豆腐
图文 |泽瑞妈妈
北豆腐400克黄豆酱2茶匙生抽1茶匙香菜3棵香油适量味精少许小米椒2个
1. 食材：北豆腐400克、香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许。
2. 锅置火上烧沸水，放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉。
3. 焯烫豆腐的时候来处理一下辅料，香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段，小米椒切小圈备用。
4. 把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用。
5. 稍晾凉的豆腐直接用手简单掰成小块。（用手掰开比用刀切更容易入味）
6. 放入切好的葱段，香菜段，淋上调好的 酱汁。
7. 直接拌匀即可。这么一道简易，美味的黄豆酱拌豆腐就做好了，营养丰富，老少皆宜，而且开胃、下饭。
8. 成品！
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酱烧素什锦
图文 |米拉Miira
腐竹适量木耳适量香菇适量葱适量蒜适量盐适量油适量酱油适量蚝油适量糖适量淀粉适量豆瓣酱适量水适量
1. 腐竹和木耳提前浸泡。
2. 香菇洗净备用。
3. 木耳入开水汆烫一下。
4. 腐竹切斜刀装盘。
5. 香菇切薄片装盘。
6. 蒜和葱切碎备用。
7. 蚝油，酱油，盐，淀粉，糖，水调料汁。
8. 锅中入油烧热倒入葱蒜爆香。
9. 放入香菇翻炒。
10. 加入腐竹和木耳翻炒。
11. 放入豆瓣酱炒匀。
12. 加入料汁炒匀。
13. 炒制入味即可。
14. 出锅加盐调味装盘。
15. 美美的家常菜，请您品鉴。
16. 成品图。
小窍门：
加点淀粉起到勾芡的作用，口感也是相当赞哦！祝您生活愉快！
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我所有的朋友都是吃货
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