荠菜谁都不陌生，随处可见，分为绿色荠菜、盒子、红色荠菜。
家常炒来吃也是很好吃的，还很简单。苋属 一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，还含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。材料。
红苋菜，蒜片，盐，花生油。
做法。
1，苋菜洗净。
2，把苋菜切成段。
3，葱，大蒜切片。
4，锅里放入花生油烧热，把葱和蒜片放入炒香。
5，倒入红苋菜煸炒。
6，盖上盖子稍焖，加盐调味即可。
简单小菜简单做。
峰儿话语。
苋菜炒的时候要比青菜多炒一会，才会嫩滑好吃，不然难以下咽。
