传说有一年，花都在江南某处的河边取药时，偶然发现一只水獭吞了一条鱼，在地上打滚。
后来，只见水獭沿着河滩爬，待爬到一片紫色的草前就吃了起来，不久竟然没事了。华佗心想：那种紫色的草叶可能可以解鱼毒？！
东北一般房前屋后都会种上一点紫苏。也不用怎么精细的呵护，像野草一样独自生长，年年萌发。紫苏带着的一股独特药香和鱼很搭，去腥，同时提振香气，味道要比葱姜蒜好很多。将鲜苏叶洗净，用开水烫后挤去水分，炖鱼放些苏叶，可镇咳解毒；若与土豆丝凉拌食用，清凉去火；将嫩苏叶切细放上盐和米饭相伴，亦可与面条相拌，蒸馒头或豆片时，在屉上铺一层苏叶，蒸的馍别有风味。
用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐食物，将其置于室内通风处，常温下可保存4～5天还呈新鲜状，此外，干紫苏还可用来加工酱菜，现民间制酱时仍都加点紫苏用以去腥防腐。用泡菜坛制泡菜时，放点紫苏叶，也可使泡菜别具香味。
