新鲜鱿鱼炒成酱，配上新鲜洋葱，真是美味到无法堵住嘴的食物。
By doreen2015 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲜鱿鱼片 2条
- 洋葱 1个
- 青椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜头 适量
- 干辣椒 6个
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 6月香豆瓣酱 1勺
- 生抽 适量
- 白砂糖 少许
做法步骤
1、鲜鱿片撕去两面的膜，用刀横竖交叉切花刀，然后分切小块（我买的是鲜鱿片，如果整个鲜鱿，把须清理干净切条即可）。
2、把鱿鱼块下入烧开的水中焯，见打卷即捞出用凉水冲淋后沥干。
3、洋葱青椒切块状。姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成细段。
4、锅烧热，放适量油，下入姜丝蒜片干辣椒爆香。
5、下入一勺豆瓣酱炒匀。
6、下入鱿鱼卷翻炒，并加入一勺料酒炒匀。
7、下入青椒翻炒两下，加入适量清水，并尝下咸淡再加少许盐。
8、下入洋葱，勤翻炒，加入适量生抽和少许白砂糖，炒至洋葱稍透明关火即成。
9、装盘。
10、鲜鱿脆嫩适口，包含满满酱汁，一口下去满嘴鲜香。洋葱青椒吸收酱汁的味道，十分好吃。
11、成品图。
小贴士
鱿鱼焯水打卷即捞出冲凉水，大火快炒才能保持脆嫩：豆瓣酱有咸度，添加盐清注意。
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