大家好，我是厨师。分享学习一次就可以的厨房食物，欢迎交流，互相增进。
夏季炎热，胃口欠佳，今天跟大家分享一个很开胃的下饭菜，酸豆角炒肉沫。这道菜在江苏农村很受欢迎，最喜欢搭配一碗清粥作为早餐，清爽不油腻，下面一起来看看如何制作的吧。
所需食材：一把酸豆角、冬笋、肉沫、碎米芽菜
第一步：把酸豆角清洗干净，洗掉盐分和杂质，然后挤干水分备用
第二步：酸豆角切小碎丁、冬笋切碎丁、猪肉切小丁、生姜切姜末、大蒜多一点切蒜末、大葱切小颗粒
第三步：先把铁锅充分热好，加入一勺冷油，下入肉沫，炒散炒变色；加入葱姜蒜和碎米芽菜，炒出香味；加入酸豆角和冬笋，继续煸炒，把豆角里面的水汽炒干
第四步：调味一点白糖、鸡精，翻拌均匀，出锅装盘
制作关键点：
这道菜调味的时候不需要加盐，因为酸豆角本身就比较咸，再加盐的话就无法入口了。
本期下饭菜酸豆角的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年7月22日的视频制作，我们下期见。
