四季豆炒肉丝是经典的家常菜，是以四季豆为主料，用猪肉片炒成的。
成菜豆质酥嫩，肉质细嫩，口味偏辣，是夏季让你胃口大增的必备菜肴。四季豆虽然普通常常可以吃到，但是味道上来说却是家人们的最爱，它不管是单独炒制还是加上肉丝，味道都不差劲，反而非常的下饭，营养又美味。准备好需要的食材：四季豆、猪肉、油、盐、干辣椒、葱、大蒜、料酒、鸡精、淀粉。
步骤一：这里将四季豆、肥瘦猪肉，洗干净备用。将肥瘦猪肉切丝洗净，然后把四季豆去掉筋丝，将其切斜片。
步骤二：再准备辅料，把干辣椒切小段，姜切丝、葱切葱花、大蒜拍碎切颗粒。将猪肉放上淀粉和盐，简单腌制一下。
步骤三：准备炒制了，将炒锅洗净然后油下锅，放入肥瘦猪肉丝、炒至肉变白色，放入料酒，姜蒜，继续翻炒，然后捞出来。
步骤四：再翻炒至姜蒜爆香，辣椒微炒，锅中放上四季豆，适量的盐、继续快速翻炒，直至四季豆熟透。
步骤五：再将肉倒入锅中，放入酱油，翻炒均匀。酱油完全上色到肉丝上继续炒。
然后撒下葱花，适量的鸡精提鲜、滴几滴芝麻香油拌匀，就可以装盘了。
这样美味的四季豆炒肉丝，就制作好了，这样炒制出来的四季豆非常的入味。想要肉丝鲜嫩爽滑，记得腌制一下，将四季豆和肉丝分开炒制。主要是四季豆需要炒熟，时间就比较长，最后再倒入肉丝就好了，吃着开胃下饭，家常又美味。
没有胃口？那就来制作一盘酸豇豆炒肉末吧，这道菜酸辣可口，肉末鲜香，味道非常好，绝对是拌饭下面的美味菜肴。酸豇豆炒肉末制作很简单，味道是酸辣味的，可以炒制白味也可以炒制红味，下饭美味，没得说。
准备需要的食材死爱：酸豆角，瘦肉，青辣椒，红辣椒，蒜瓣，食用油，盐，生粉，生抽，蚝油。
步骤一：香将瘦肉洗净然后剁成肉末，里面加入适量盐和生粉搅拌均匀。将辣椒切成小片，蒜切碎，酸豆角洗干净滤干水分。（将肉末放淀粉就是为了嫩，即使下锅有点粘，也是美味的，酸豆角太酸了记得泡一泡哦）
步骤二：锅里无需下油，直接烧热，倒入酸豆角炒去表面水分，铲出待用。锅里下两勺食用油，倒入辣椒和蒜末翻炒，然后下入肉末一起翻炒。
步骤三：将肉末翻炒至微黄变色后，加入适量生抽和蚝油，继续翻炒至肉末变熟。再下入酸豆角一起翻炒，将肉末和酸豆角翻炒均匀后铲出即可。
（肉末下锅后要快速的划烂，将肉末分开，酸豇豆下锅后不要炒制的太久了，不然太咸了，记得不要放盐了）
酸爽开胃的肉末酸豆角就做好了，闻着香，吃着下饭，越吃越过瘾！大热天没食欲，就吃这道菜，下饭美味超级好吃。
