，但是可以说是非常式的人通常有其独特之处，就是所谓的“小地方讲究，仔细看功夫”。
By 九九味
用料
- 茄子 500克
- 青椒 适量
- 西红柿 100克
- 盐 少许
- 生抽 4毫升
- 蚝油 1小勺
- 植物油 适量
- 蒜末 适量
- 葱 适量
做法步骤
1、准备好所需的食材；茄子500克、100克左右大小的西红柿、适量青椒、蒜头、葱；
2、将茄子洗净后切成厚度为1厘米左右的片；
3、切好的茄子片放入无油的平底锅中，小火慢慢煎软，略微有些金黄最好，千万不要糊了；
4、将西红柿切成小块、青椒洗净后切成滚刀块、蒜切末、葱一部分切断，另一部分切成葱花；
5、炒锅烧热后倒入适量植物油，正常炒菜的量就行，不需要太多，放入蒜末葱段炒出香味；
6、再放入青椒翻炒；
7、依次放入茄子、西红柿，撒少许盐翻炒均匀；
8、再淋入约4毫升生抽、少许蚝油翻炒入味；
9、出锅前撒上葱花，一道少油不用水，跟肉一样好吃的私房茄子就做好啦！
小贴士
1、因为茄子要放在无油的平地锅里小火慢慢煎软，略微有些金黄最好，所以茄子要切成厚度为1厘米左右的片，太薄太厚都不好； 2、茄子事先已经煎软，所以炒的时候不需要太多的油； 3、这道菜西红柿是不可缺少的配菜，如果茄子有500克的话，西红柿100克足够，不需要太多。
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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