最近天气越来越冷。特别喜欢喝汤的食物。温暖的胃特别舒服。
【所需食材】南瓜，豆角，番茄，蒜，葱，面粉，淀粉，盐，生抽，耗油，胡椒粉，香油，食用油
【具体做法】
1、 首先250g老南瓜切块上锅蒸熟。
2、 趁着蒸南瓜的时间，准备两个番茄切成丁，10根左右长豆角切成段，3瓣蒜切片，在切一点葱白。
3、 捣成南瓜泥，再加入大约400g普通面粉，搅拌成细碎的面絮状，这种状态和面不沾手，揉成光滑的面团，面团要硬一点才好进行下一步，如果不够硬就放案板上加点干面粉揉。
4、 案板上撒点干面粉，取一把厨房专用剪刀，把面团剪成柳叶状，粗细根据个人喜欢调整。剪好后，可以撒一点干面粉抖开一下，防止粘连。
5、 提前烧一锅开水，把剪好的面倒开水里，尽快搅拌开，防止粘连。煮到面条没有白心就熟透了，大约需要10分钟。
6、 在煮面的同时，另起锅，油热爆香葱白蒜片，倒入番茄丁，加1小勺盐炒至变软出汁，然后放入豆角炒至颜色变深，加入适量清水，喜欢汤多的就多加水，加入生抽、耗油、胡椒粉大火烧开，烧开之后，加入半碗淀粉水，煮至汤汁粘稠。玉米淀粉小麦淀粉之类的都可以，实在没有就不放水淀粉也可以。
7、 差不多同时，剪刀面也熟了，用漏勺捞过来放汤汁里，搅拌均匀，再加一点香油调味。
非常简单好吃的南瓜剪刀面就做好了。口感特别的劲道爽滑，越嚼越香。汤汁浓郁，也非常好喝。有黄有绿有红，真是色香味俱全，看着就想吃了。你学会了吗？
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