猪肉丸子怎么做好吃吗？婆婆教我这个方法，丸子Q子弹很凉，越吃越香。
而且这样做的丸子，炸制、糖醋、红烧、炖菜、入汤、怎么吃都不腻。朋友们都知道我有个厨艺了得的婆婆，自从她来我家，我和老公也不爱去饭店吃了，婆婆烧的菜比饭店里的都好吃呢，而且婆婆还教了我一道懒人肉菜，就是肉丸子。她说我们以后，可以多做一些，放到冰箱冷冻，烧菜、做汤都可以用，甚至煮面条也可以搭配它。她做了几十年的丸子，每次回老家都能吃到，特别的好吃，还能吃到脆脆的小粒，现在才知道原来是藕。现在我也学到了，以后肉丸子也会是我家餐桌上常见的菜了。
婆婆做的肉丸子切实确切的说，应该是豆腐丸子，因为加入了大量的豆腐，再以五花肉（有肥有瘦）为主材，搭配藕或者是胡萝卜，让丸子的口味口感更加的质地软糯、营养丰富。也因为加入了大部分其他食材，才让肉丸子怎么吃都不腻。做法其实也挺简单，下面我就来分享一下做法吧。
【食材】丸子：猪肉500克，大葱白一段，莲藕半个，豆腐350克，淀粉10克，料酒2勺，生抽2勺，耗油2勺，盐1勺。冬瓜汤：冬瓜、丸子、毛豆。
【制作步骤】1、瘦肉一块，切成片之后切成条，剁成肉泥。也可以直接买肉糜制作。最好用的是肥瘦3/7的肉，更香。我是因为减肥，所以没有加入肥肉，虽然没有加入一些肥肉的更香，但是这样做也十分可口。
2、大葱切碎，继续和肉放到一起，再用刀剁匀。就是把葱剁到肉里面。
3、莲藕用了半个的量，切成小碎粒，块不要太大，影响口感。多切几下，越碎越好。
4、把肉泥藕末放到一个大的容器中，放入半块豆腐。
5、加入2勺葱姜料酒，2勺子生抽，2勺子耗油
6、放入1勺盐，带好一次性的食物手套，把所有的食材都抓匀，豆腐用手捏碎就可以。
7、加入约10克左右的生粉。目的是让肉丸更加的紧实，而且肉质口感更嫩。
8、继续用手把所有食材都混匀。混合匀后，我们继续用筷子再朝1个方向搅打，让肉上劲，变得很浓稠的状态。
9、取一部分肉，利用手的虎口位置，挤出丸子，用手搓圆就可以了。做好的丸子可以有多重烹饪方法，可以炸，蒸，煮，吃不完的还可以放入冰箱冷冻起来。
10、今天分享丸子汤。准备冬瓜、毛豆、丸子。冬瓜切片，毛豆剥开取出豆粒。
11、冬瓜和毛豆，先用油炒一下，再放入清水，水开后下丸子，煮6分钟左右，就可以了。
美味的冬瓜毛豆丸子汤就制作完成了，加入了毛豆，更有豆子的清香。
【小贴士】1、加入了时令蔬菜藕，让丸子吃起来，有脆脆的小颗粒，十分好吃，如果没有藕的话，放入一些胡萝卜，也会更加的香甜的，小朋友会比较喜欢吃。2、豆腐无需剁碎，丸子食材准备好以后，用手把豆腐捏碎，同时也使得肉和豆腐混合的更加匀。之后再用筷子搅打上劲，口感就比较弹一些了。3、丸子是利用手的虎口位置挤出来的，挤出以后，我手心搓圆即可。4、吃不了的丸子，放入冷冻，冻实后，就可以放入密封袋子里，随吃随取了。
丸子做法以及美味的冬瓜丸子汤就分享完了，非常好吃的丸子，你也来试着做吧。
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