四喜丸子
准备：400克猪肉、3棵荸荠、1棵生菜、1捆葱、3片姜、3克白胡椒粉、1勺盐、1勺调料酒、1勺生酒、1勺香油、2勺淀粉、2勺清水、1个鸡蛋。
做法：把葱白洗净切成末、生姜切成末，放入盆中。荸荠去皮洗净切成末放入盆中。碗中加入生抽、老抽、料酒和清水搅拌均匀备用。
把猪肉洗净切成小粒放入盆中。加入清水搅拌至均匀吸收，肉馅上劲，再加入鸡蛋、葱姜末、白胡椒粉、盐、料酒、生抽、香油、淀粉和荸荠顺着一个方向搅拌均匀。带上一次性手套，把肉末分成小份用手搓圆备用。
锅中烧油，油热后放入搓好段丸子中火炸制定性，捞出控油备用。把扎炸好段丸子放在深盘中。锅中破那个烧水，水开后把调好的料汁倒在碗中上，放入锅中=隔水大火蒸30分钟。
把蒸好的丸子取出。盘中铺上洗净的生菜叶，把蒸好的丸子放在盘中。锅中烧油，放入姜片炒香。倒入蒸丸子时 盘中的水大火煮开，倒入水淀粉烧至汤汁浓稠，淋在丸子上即可食用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]
腐乳猪蹄
备料：猪蹄1个、玫瑰腐乳适量、葱2段、姜3片、八角2个、盐1勺、冰糖2块、白酒1勺、老抽1勺。
做法：把猪蹄清洗干净切成块，锅中烧水，放入猪蹄大火煮开，焯水3分钟末，捞出冲洗干净控水备用。把腐乳和腐乳汁放在碗中用勺子碾碎备用。
锅中烧油，油热后倒入猪蹄和冰糖中火翻炒至表面焦黄。加入葱姜、八角和白酒翻炒均匀，炒出香味、倒入腐乳汁和老抽翻炒上色。
加入开水大火煮沸，转中小火焖煮2个小时。开盖抓大火收浓汤汁，加入盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
剁椒鱼头
备料：鱼头1个、料酒2勺、盐2克、白胡椒粉1克、蒜3瓣、泡椒碎适量、剁椒2勺、姜2片、蒜3瓣、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺。
做法：把鱼头从中间抛开，放在盆中。加入将死、料酒、白胡椒粉和盐抓拌均匀。把盘子放上两根筷子，放入鱼肉棚起，加入姜丝和蒜末，一半放上剁辣椒，另一半放上泡椒碎备用。把料酒放入碗中，加入蒸鱼豉油搅拌均匀，淋在鱼头上。
锅中烧水，水开后放入鱼头隔水蒸8分钟。关火焖2分钟，取出洒上葱花浇上热油即可食用。
脆皮烧肉
备料：五花肉400克、烧烤料适量、盐1勺。、
做法：把五花肉洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转中小火煮40分钟，捞出用叉子在肉皮上扎上无数段小孔，洒上烧烤料和盐涂抹均匀。用锡纸包住瘦肉部分，肉皮露在外面。烤箱预热190度，放入猪肉烤50分钟。取出烤好五花肉切成块，放在盘中即可食用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]
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