这个干锅鸭的杂色香味都很好，辣椒的辣味、姜蒜的香气、鸭子的杂鲜、热腾腾的味道，非常令人满意！
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把洗好的青椒切成一把。
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2 将红椒切成片。
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3 将净鸭杂中的鸭肝、鸭心切片，鸭胗切十字花刀。
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4 切好的鸭杂加入料酒、盐、味精拌匀。
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5 再加少许生粉，拌至入味。
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6 热锅注油，放入蒜末、姜片炒匀。
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7 倒入干红椒。
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8 再放入青、红椒，炒香。
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9 倒入鸭杂。
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10 淋入料酒，炒匀。
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11 放入辣椒酱，炒匀。
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12 注入少许清水。
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13 加盐、鸡粉、味精，翻炒入味。
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14 用水淀粉勾芡。
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15 放入蒜苗段。
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16 翻炒熟至入味。
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17 盛在干锅中即成。
