肉块搭配蔬菜炒着吃,新鲜又下饭,口感不腻
好像快过年了,现在大家都能想到过年的各种食物。
我们小时候生活在农村,快到过年的前一个月开始准备炸肉圆。
那个时候家里还是用大锅灶,小孩们围着灶台,看着大人炸肉圆。
炸好的肉圆迫不及待想吃上一个,真的是外焦里嫩。
剩下来的肉圆会保存起来,过年的时候几乎每餐都会蒸一盘肉圆。
现在的生活条件好了,平时想吃就可以随时做肉圆。
做好的肉圆可以直接用来炒菜,比如搭配木耳和青菜。
这样也是荤素搭配,不仅营养更加全面,吃起来也不会觉得油腻。
木耳烧肉圆
食材清单:萝卜肉圆,菜籽油,木耳,小青菜,蒜末,盐,鸡精,生抽
烹饪步骤:
- step1 -
先将配料中所需的食材和调味料都备齐,这样就可以一目了然 ,炒菜的时候也可以省事很多。准备工作完成之后开始炒菜,在锅里加入适量的油,这里是用的菜籽油,炒出来的菜味道会更香。青菜是准备的小青菜,不用太大,去根之后直接清洗干净,后面直接炒的时候会方便很多。
- step2 -
等到锅里的油稍微热了之后,将洗净切好的蒜片加进去,直接将蒜香味煸炒出来。要是喜欢蒜香味的话,可以多加一点蒜片,这样炒出来的菜也会更加好吃。
- step3 -
蒜炒香之后,将肉圆和木耳一起放进去,继续地煸炒2分钟左右,将锅里的食材全部都翻炒均匀。因为肉圆在炸的时候已经是熟的了,所以炒的时候不用炒太久,但是其他的食材要完全炒熟。
- step4 -
等到菜炒匀之后,将准备好的小青菜倒进去,喜欢的话可以多加一点小青菜。同时加入适量的调味料,根据个人口味加适量的盐,鸡精和生抽,加好之后还是一起翻炒均匀,这样不仅可以上色还可以炒的更加入味。等到菜都炒熟炒入味就可以关火装盘了。装盘的时候可以摆盘,准备一个漂亮的盘子,将蔬菜放在盘底,然后肉圆放在青菜的中间,这样一看就是饭店出来的食材,绝对的一道硬菜,开胃又很下饭。
美味分享:
这是一道荤素搭配的菜,要是觉得肉圆油腻的话,搭配小青菜就完美了。而且肉圆是萝卜味道了,吃起来会更加清爽。这道菜也是荤素搭配,营养非常均衡,适合这样寒冷的冬季来吃。
厨贴士:
肉圆是提前炸好的,炸肉圆的适合添加了萝卜,所以不会很油腻。但是在炸肉圆的时候要掌握好火候,防止将肉圆炸糊了,要是火大的话,不仅肉圆的外面容易炸糊,里面也不容易炸熟。
小青菜要选择新鲜的买,这样的青菜水分更足,营养和口感都会更好。洗青菜的时候要多洗几遍,主要是将青菜根部都清洗干净。
调味料的增减并不是固定的,还是要看个人的口味,因为肉圆已经有咸味了,所以不用加太多的盐。
【文章编辑】目食海小兔子