带有浓郁中国式哮喘味道的辛辣系列料理一直受到很多人的欢迎。
麻辣鲜香和肉类太配了。这次用乌拉圭牛肉粒来做爆炒牛肉粒，大口嚼肉，香辣勾引味蕾。不论是下酒菜，小零食都很美味呀。乌拉圭的牛肉，是草饲牛肉，意思就是天然草原放养。牛宝宝吃的是新鲜的牧草，所以肉质精瘦，脂肪会比较少，蛋白质的含量却很高，比谷饲的牛肉大约高出1.5倍呢。简单四步搞定超好吃的牛肉，一口一粒，又是一道下饭神器。那么这么一道美味又简单的爆炒牛肉粒是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！爆炒牛肉粒
By 闫家小厨
配料：
牛肉 300克、彩椒 适量、柠檬 半个、花生油 适量、蒜 适量、胡椒粉 适量、姜粉 适量、精盐 2克、姜 两片
烹饪步骤：
1.备料
2.牛肉洗干净切块，放入胡椒粉，姜粉，盐，柠檬汁，少许油
3.抓匀
4.放入10克土豆定粉
5. 抓匀腌制10分钟左右
6.彩椒洗干净切块，大蒜去皮切片，姜洗干净切丝备用
7.锅放油烧热
8.放入姜丝
9.炒出香味，放牛肉粒
10.煎至金黄色，放入蒜片
11.翻炒均匀，放入生抽，老抽
12.炒出香味
13.放入彩椒，放少许盐
14.翻炒均匀，即可装盘食用
烹饪小贴士：
1、新鲜牛肉，肉质较为坚实，并呈大理石纹状；肌肉呈棕红色，脂肪多为淡黄色，也有深黄色；筋为白色。选购时，挑选牛肉表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常，为新鲜牛肉；若牛肉为深紫色并发暗，表面有粘性粘手，或发霉，有异常味，则表明牛肉不新鲜。
2、牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。
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