卤牛肉，不要直接烫，妈妈用了35年的秘方，牛肉又香又好吃！家人也喜欢吃妈妈做的卤牛肉。经过妈妈多年的研究制作的卤牛肉可以说是立信的味道。
所以就自己学习了老妈制作卤牛肉的秘方。相信很多人在卤牛肉的时候，第一步都是通过焯水的方法，但是这么制作出来的牛肉并不好吃。我妈做的酱牛肉，不仅香嫩入味，还特别有嚼劲儿。比外面买的还要好吃，真的是让我垂涎千尺欲罢不能。大部分人想吃时，都会直接花钱去外面买，价格一点都不便宜，不卫生，就很不划算。所以爱吃卤牛肉的朋友们快来学一下吧！卤牛肉
By 玉儿小厨
配料：
牛肉 500克、姜 一块、八角 二粒、大蒜籽 四瓣、香叶 五片
烹饪步骤：
1.先牛肉洗干净控干水后放在碗里备用。
2.准备好配料，八角，香叶，生姜和大蒜籽都去皮备用。
3.把牛肉放进高压锅里，把所有配料都放进去，加一勺酱油，再加一碗水，刚好盖住牛肉即可。盖盖子中火焖二十五分钟。
4.时间到了，不要急于打开盖子，等锅里面的水蒸气出完了再拿出牛肉放凉。
5.再把大蒜籽切碎，烧一点热油。
6.再把卤好的牛肉切成片，把热油淋在上面，撒上少许白芝麻。可以上桌开吃啦，做法简单，美味无穷。
烹饪小贴士：
1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
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