现在是炎热的夏天,这个季节很多人怀念这个味道,就是“辣龙虾”。
之前总流传说外面大排档的龙虾不干净,大家都不敢吃了。别担心,今天小编教你自己在家做!美味又放心!有人私信过小编,说他每次做龙虾都觉得不入味呀,汤到是挺有味的,剥出虾肉就没什么味道了,今天教你多加1步,加点“它”,虾肉鲜嫩有弹性,还很有味道。这样的小龙虾吃着才过瘾,它就是“啤酒”。其实很多时候做肉,往里放一些啤酒,效果会更好!比如吃腻了可乐鸡翅,可以用啤酒代替可乐试试,也是一个不错的选择!下面让我们来学习一下在家制作美味的小龙虾吧!香辣小龙虾
By 安冉~
配料:
小龙虾 1000克、啤酒 500毫升、黄瓜 一根、小龙虾调味料 一包、蒜 2瓣、姜 适量、小米椒 4个、鸡精 适量
烹饪步骤:
1.小龙虾洗净,去头,用刷子
2.小龙虾调味料一包,黄瓜一根,切条,大蒜切块,生姜切片,小米椒切断
3.热锅放油,烧热,放入大蒜生姜小米椒爆香
4.放入小龙虾
5.大火煸炒13分钟至小龙虾变红
6.加入小龙虾调味料
7.翻炒均匀
8.倒入500好生的啤酒
9.盖上锅盖闷煮2030分钟左右
10.倒入黄瓜,烧开
11.加适量的鸡精,汤汁收浓即可,出锅
烹饪小贴士:
1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。
参考文献:胡敏《营养师随身查》
大家夏天都爱吃些什么?
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