孜然羊肉炒面
炒面、孜然
作者：lin1019
创建时间：2012-12-05 08:07336017
说明：上周买了一块羊肉，本来想炖，但放在冷藏室里冻了几天，怕达不到熬汤的标准，所以胃口很重！翻冰箱的废料库存，可以组合一盘羊排面炒。味道也和三江源的炒面差不多！我喜欢粗一点的棉。吃起来很吃力，而且本来味道就很粗糙的食物。
。用料：
- 面条
- 羊肉
- 青椒
- 红椒
- 辣椒（可选）
- 洋葱
- 孜然
- 番茄膏
- 酱油
- 葱
- 大蒜
步骤：
0. 羊肉切小块，加入酒，酱油，孜然粉（可选），淀粉腌制
1. 锅中烧开水，煮面，熟后过凉水沥干待用
2. 青红椒切丝，洋葱切块，葱切成葱花，蒜拍开切块
3. 热锅烧油，（油可以稍微多倒一点，因为后面要加面条，防止面条太干涩）加入羊肉翻炒至变色，加孜然，羊肉熟透后加入大蒜和切配好的蔬菜，加一点盐（不要一下子加太多，要为番茄膏和后面的酱油腾空间，此处加盐只是为了蔬菜能更容易入味），熟后加入番茄膏翻炒
4. 锅内加入葱翻炒后加入面条，用筷子代替铲子拌面条，加入酱油，上色并调至合适的咸度
