辣鸡：味道新鲜，辣，酸，特别好吃
好吃的食物，真的很开心，大家好，又到了好吃的食物咨询时间了。
今天，小编为大家带来了这道香味浓郁的美味佳肴，一道关于鸡肉的美食。中国人吃肉吃习惯了，现在猪肉这么贵，不可能天天吃猪肉了。于是人们开始寻觅其实的肉类，小编认为在众多肉食中，鸡肉是非常美味的，而且鸡肉的脂肪含量很低，吃多了也不会长胖。鸡肉的做法有很多，每一种做法都有着它独特的风味，小编今天给大家介绍的是辣子鸡，相信大家对于辣子鸡是很熟悉的吧。每个地方对于辣子鸡的做法都不一样，但是由此也可以看出它是多么的受欢迎。小编是一个无辣不欢的人，所以每顿饭都必须吃辣，这道辣子鸡是小编研究了好久的做法，可以说它的口感与重庆的口味非常接近了。喜欢吃辣的小伙伴们，一起来看看吧。
用料准备
食品名称：辣子鸡
主料：鸡腿
配料：干辣椒、生姜、料酒、芝麻、油盐、蒜粉、食用油、豆瓣酱
制作方法
第一步：我们把上述所有食材全部准备完毕。首先我们把生姜洗净，切成姜片备用；把干辣椒洗干净后切成辣椒段，这时取出一个小碗，把干辣椒段放进小碗里，然后加水进行浸泡，然后财把买来的鸡腿清理干净，放在砧板上，用刀切成小块。这里对大小没有明确的规定，量力而为就行。然后另外拿出一个盆，把鸡块放进盆里备用。
第二步：这个时候，在盆中加入适量的料酒，将生姜也放入盆中，用手把料酒和鸡肉混合抓匀，进行腌制，腌制时长为十五分钟。腌到最后几分钟时，取出姜片，往盆里加入适量的食用油，带上干净的一次性手套，抓匀后继续腌制。这一步非常重要，这样在下锅油炸时就不会有粘锅的现象。
第三步：把干辣椒段用清水浸泡一会儿，再取出沥干水。这时起锅烧油，在锅中加入少量油，将干辣椒放入锅中炒熟，然后放入适量豆瓣酱进行翻炒，炒出红油后，就可以把姜片和蒜茸放进锅里了，这个时候，把鸡块放进锅里一起炒，一分钟后加入适量的芝麻，最后在出锅前加入少许盐和香葱即可。
以上是辣子鸡的全部内容，它味道鲜美，没有腥味，香辣过瘾，特别好吃。希望喜欢吃的朋友都来自己制作，如果大家还有什么其他想吃的美食，可以告诉小编，我们下期再见。
