一个人在家吃不了饭的人想偷懒。一碗方便面或炒饭就能送来，今天家里不这样做，莫名其妙的心情很空虚。妈妈啊，赶紧收拾房子，给家里加点水果，忙都是中午了，我觉得一个人吃饭应该简单一点，但不能太委屈自己。要不就努力吃一顿吧。
我平时很喜欢吃咖喱，各种咖喱买了很多，咖喱炒饭、咖喱炖肉、咖喱汤经常做，今天比较想吃咖喱肉饼饭，冰箱里随便搜罗点东西出来都可以当配菜，肉本来想让人家给绞肉馅的，斗争了一下决定还是自己剁肉馅儿好了，反正忙活了一个多小时才吃上饭，这种简餐做起来并不简单，想省事儿的就像我这样，一次做一大锅，我当午餐，晚上给那爷俩当晚餐，这样想来心里还是比较平衡的，你回头也可以试试。
今日推荐——咖喱肉饼盖饭
食材：猪肉、土豆、千张结
辅料：橄榄油、姜蒜水、生抽、醋、玉米淀粉、鸡蛋、蚝油、玉米淀粉水
胡椒碎、咖喱
做法：1、猪肉去皮切细丁，然后斩成肉末，加姜蒜水、生抽、醋、鸡蛋、玉米淀粉一起抓匀，然后顺时针方向搅拌，肉末变得越来越粘的时候就可以了，其中，姜蒜水是切好的姜蒜末泡水十分钟左右就可以了，猪肉我选的是后腿肉。
2、搅拌好的肉末，捏成圆饼，平底锅放少许油，煎至肉饼两面都金黄，小火煎，表面呈金黄色就可以了，里面不熟也不要紧，等下会再回锅炖的，煎一下就是为了锁住肉饼里面的水分，吃起来鲜嫩不柴。
3、取炖锅放两大勺橄榄油，炒一下土豆丁和千张结，然后加一大勺蚝油炒出香味，加大半锅热水煮开。
4、水开后将煎好的肉饼放进去，同时加两大勺咖喱粉，少量的胡椒碎，炖煮半个小时，汤汁越来越浓，收到差不多的时候就可以用淀粉水勾芡了，然后关火即可。
温馨小贴士：
猪肉可以换成鸡肉、牛肉、排骨，你喜欢的就好，配菜当然也可随意添加自己喜欢的，最后就是收汤汁和勾芡，芡汁不可浓厚，不然整道菜就不清新了，薄薄的一层芡汁会让汤汁浓一些但又不不失轻盈感，吃起来更可口，如果喜欢辣椒，放点辣椒你会觉得味道更有层次。
一个人也要好好吃饭，这绝对不是说说而已，你要认真落实到位才好，这样的一餐还是很可口的，一个人或者一家人都可以，好好吃饭哦。
