作者：孟奇奇他的母亲
材料
三条鲭鱼
李锦旗黄豆酱适量
几片姜
大蒜三瓣
一斤葱
忌讳蒸的鱼酱油适量
盐适量
酿一点酒
两个干辣椒(装饰用)
1根葱(装饰用)
实践程序
1.我家常用的黄豆酱和蒸鱼酱油油都是忌讳的！
2、鲭鱼洗干净，在头发旁边划一个小洞，去掉鱼肠和鳃，洗干净，如图所示。
3、大蒜去皮拍扁，姜切片，葱切段。
4、鱼放盘子里，用手在鲳鱼的两面都均匀地抹上一些盐和料酒。
5、放置腌制15分钟。
6、在腌制好的鱼的表面和下面都放一些姜蒜，然后开始抹黄豆酱。
7、在鱼的表面均匀地抹上一层黄豆酱即可，如图。
8、锅中烧开水，放入码好调味的鲳鱼，放上葱段，隔水大火蒸10-15分钟。具体的蒸制时间根据鲳鱼的大小调整。判断鱼是否熟的方法：用筷子夹一块鱼肉，如果鱼肉与刺分离则表示熟了。
9、蒸熟的鲳鱼小心端出，为了美观用筷子挑出葱段和姜蒜。当然自家人吃不挑出来也可以的。
10、淋上少许蒸鱼豉油。豉油提鲜的，不喜欢跳过此步即可。
11、撕一些葱条，切几个干辣椒装饰点缀即可。
12、成品图。
13、为了菜谱封面图美观我换了个盘子盛。
14、酱香豉香满屋飘香！
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