鲭鱼体近菱形，扁平，嘴小，背呈蓝灰色，身体两侧有银白色，身体背小鳞片，背鳍长，对称，胸鳍大，没有福利鳍，尾鳍深，下叶比上叶长，产地是比目鱼和
营养价值
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
适用人群
鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
注意事项
鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
食用功效
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
1.材料：白鲳鱼2只 大蒜2瓣 生姜1小块调料：姜香沙拉汁2汤勺 生抽半汤勺 料酒适量 蒸鱼鼓油适量 芝麻油适量
2.把鲳鱼内脏去除洗净。
3.把辅料洗净切片。
4.码入盘内。
5.鲳鱼划出刀口方便入味。
6.把鱼码入盘内。
7.把剩下的大蒜鱼生姜也摆放上面。
8.倒入姜香口味的沙拉汁。
9.倒入生抽。
10.倒入料酒。
11.倒入蒸鱼鼓油。
12.凉水上锅蒸6分钟左右就可以出锅了。
13.倒入芝麻油提鲜。
小提示：
如果没有姜香口味的沙拉汁，就把生姜剁碎倒入适量的生抽白砂糖醋与味啉搅拌均匀（口味以自己标准来调）腌上半个小时左右。鲳鱼开刀口会比较容易入味，如果不喜欢芝麻油可以换做其它油代替，生姜与大蒜不可缺少都是去腥味的。我没有腌哦，这些料汁足够入味了。要是怕不够入味，起锅时倒出料汁重新淋入鲳鱼上面（一定要趁热淋入才会入味哦）吃的时候蘸点原汁我的小朋友吃的很欢。
