千山鸟飞，万景人无影无踪，还记得这两段诗吗？还没到这个寒冷的地步，但离它不远。
众所周知，天冷了就想吃点儿东西，哪怕肚子不饿也想让嘴巴动起来。大人如此，何况精力旺盛的孩子呢？他们每天活动量大，消耗快，又处于长身体的阶段，肯定要绞尽脑汁地给他们补一补了。冬天给孩子们吃什么好呢？牛肉羊肉、鸡鸭鱼虾，这些隔三岔五吃吃就可以了，可不能天天吃。吃多了除了腻也容易营养过剩。我们需要合理膳食、均衡营养，健健康康地成长。今天我给大家推荐一道下饭菜，成本不高，做法简单，鲜美可口，营养丰富。
这道菜的主要食材有包菜、胡萝卜、鸡蛋、平菇等，都是市场上常见的食材，现在价格也不高。买一个汉堡的钱就可以吃2顿这道下饭菜了，您说哪个划算？
入冬后大家的注意力都集中到大白菜和萝卜上，因为俗话说“百菜不如白菜”、“萝卜上市郎中下市”，从而忽略了包菜。其实包菜不比白菜和萝卜逊色，有些地方更胜一筹。
包菜又叫包心菜、卷心菜、洋白菜、大头菜等，是甘蓝的一个变种品种。别看它的个头不大，营养价值一点不输其他绿叶蔬菜。它含有丰富的钾、叶酸、维生素C、维生素U、胡萝卜素等。其中维生素C比大白菜还要高，维生素U更是很多蔬菜都没有的。
包菜这么好吃，该怎么做给孩子吃呢？它的做法有很多，可以做成手撕包菜、包菜烧粉条、蔬菜汤、做成包子馅、炒饭、凉拌等。今天我给大家推荐的是包菜炒鸡蛋，开胃下饭、鲜美可口，一口下去满满的都是营养。一起来看看具体的做法，是不是比炸鸡薯条好吃。
包菜炒鸡蛋
食材准备:包菜1颗、鸡蛋4个、胡萝卜1/3根、平菇适量、盐、姜、小米辣、食用油、料酒
①我们把包菜取出来，撕掉最上面2片叶子。因为包菜是容易招虫子的菜，在生长过程中会打很多农药。所以表面2片叶子去掉放心一点，另外这2层叶子也因为长期风吹日晒的，口感不佳。
②我们把包菜切成丝，然后泡入水中。水中加入1勺盐，搅拌一下。泡水为了防止农药残留，也是防止里面有虫子等。泡几分钟后，捞出沥干水分备用。记得这个时候把包菜中间那个硬一点的杆给去掉，它的口感不好。
③胡萝卜搓洗干净，刨成丝备用。大家也可以用刀切，据说切出来的更好吃。平菇去掉蒂部，泡入水中清洗干净，然后挤干水分撕成小块。
④鸡蛋打入碗中，加2滴料酒去腥。再加入1小勺温水搅拌一下，倒入锅中滑成鸡蛋块。鸡蛋中加入温水，炒出来的鸡蛋嫩、份量多。
⑤热锅冷油，倒入小米辣和姜丝煸炒一会儿。
⑥把平菇倒入锅中炒。平菇的水分多，韧性强。把它先倒入锅中炒出水，用这个水来炒包菜，包菜的味道更加鲜。
⑦待锅中平菇出水，平菇表面有点透明时，倒入包菜，大火快速翻炒。没加平菇炒包菜，总觉得有点干，需要加点开水炒。有了平菇的加入，营养翻倍，也不用额外加水了。
⑧待包菜表面有点透明状时，倒入胡萝卜快速地翻炒一会儿。胡萝卜丝快断生后，再倒入鸡蛋块，加盐调味，大火爆炒一下。
⑨锅中的包菜、胡萝卜都断生了，可以盛出来食用了。
宝妈小贴士
①这道菜做起来是不是很简单，主要的食材价格都不高。我们记得买包菜时，同样大小挑重一点的包菜。重的包菜水分足，口感好。
②我们要挑表面有光泽，摸起来比较紧实一点的包菜。这样的包菜里面进虫的可能性小，水分也足。相反表面颜色暗淡的可能采摘时间久了，也有可能有虫子等。
③买平菇时记得选择菌帽厚实的，摸起来有弹性。它的菌帽是向内窝着的，菇柄上还有白色的菌丝。
结语:入冬后，大鱼大肉不能少，蔬菜也得多吃，包菜炒鸡蛋便宜又下饭，一口下去满满的都是营养。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
#生活有温度#
