海螺也吃着软绵绵的味道，手里拿着海螺闭嘴，用力吸气，把肉和新鲜的汤放进嘴里，因此被称为“海螺”。
是一样绝对的汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人的特色小吃。请问长沙小吃唆螺最正宗的做法是什么？怎么做好吃？长沙正宗唆螺的做法是什么？
长沙风味小吃。又名“喝螺”。
制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。
唆螺制法
一、首先，去菜市场买“唆螺”的时候一定要好好的看看，一定要买活的唆螺哦！（就是他们都会动，头都在外面，或者粘在盆的边缘或者粘在其它田螺的背壳上）如果有死的或坏的就不好吃了啦！
二、回家后，先用刷子在洗菜盆里多刷几遍，直到都干净了。用清水泡在盆里（水一定要多哦）！然后滴一些香油，这样可以让它们把脏的东西（杂质污物）吐出。
三、两天后取出，钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，就可以开始做了。
四、待水分干了以后加茶油再炒，至香味四溢，螺口的掩皮脱落，此时再加盐和绍酒复炒。（记住火候可千万不要过啊，要不就不好吃了）。
五、然后，放生姜、辣椒、酱油。葱蒜、十三香、桂皮、八角、花椒等佐料一起拌匀。
六、放骨汤盖好锅盖煮沸七、关火后，放味精拌匀。终于美味大功告成。
