我们文章的朋友都知道，过年的时候，我一次性买了很多小刺鲭鱼，很便宜。已经只要三块钱了。丈夫和大儿子在家才几天，年后只有我和李波留在家里。
所以这些刺鲅鱼就被搁置在了冰箱里。哎！幸亏买了个大冰箱，要不我这些年货早就糟蹋了。后来无意中在柜子里翻出很多调料，我就用新奥尔良烧烤料搭配刺鲅鱼做了一道美食，只是这美食需要等的时间有点长，至少要两天，味道口感才会达到最佳，但是美味是值得等待的。我家二宝说：这小干巴鱼比鱼片和小鱼干还要好吃，以后的零食就是它了。怎么样？感兴趣地跟着明儿一起试试吧！
所需食材：刺鲅鱼 新奥尔良烧烤料 料酒 油
详细做法：第一步，首先腌渍刺鲅鱼，刺鲅鱼去掉内脏和鱼翅鱼尾，切成一厘米的厚片。鱼块里倒入料酒和新奥尔良烧烤料，因为这种烧烤料是微辣的，所以我家就适合这种辣，喜欢吃超辣的可以放点辣椒粉。
第二步，用手抓匀，腌渍至少四个小时。现在天冷可以常温腌渍，如果是夏天，可以放到冰箱里冷藏腌渍。
第三步，平底锅放入多一点的油，油温烧至四成热时，把鱼块均匀地放入锅中炸制。
第四步，小火炸制鱼块水分很小，焦黄熟透捞出控油。可以直接食用，但是最好的口感和最好的味道，就是常温晾两天以后，如果空气干燥，放到太阳下半天就OK了！晾干以后，可以储存很长时间也不会变质。
明儿总结：1腌渍鱼块，现在天冷可以常温腌渍，如果是夏天，可以放到冰箱里冷藏腌渍。
2炸好以后，可以直接食用，但是最好的口感和最好的味道，就是常温晾两天以后，如果空气干燥，放到太阳下半天就OK了！晾干以后，可以储存很长时间也不会变质。
3这道美食，就应该像牛肉干一样，需要劲道的口感才好吃。所以制作过程中不需要添加淀粉或者面粉，因为它们可以阻止鱼块中水分的散发，影响晾干。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常美食的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
