正文 【咸干鸡怎么做才好吃啊】蛋黄脆锅巴 香味浓郁酥脆干香 / 2023-02-19 09:24:17/ 阅读 费用只有三四元 蛋黄脆,锅巴脆 这种类似零食零食的锅巴菜是我们的王菜,毛利高,桌子一定要点。 我选用健康的荞麦锅巴做主料,搭配咸蛋黄,香味浓郁,酥脆干香,超受客人喜爱。最主要的是,菜的成本只有4元,毛利却超高。 原料荞麦锅巴(市场有售)200克。调料咸蛋黄3个(75克),大豆油2千克。制作1.取咸蛋黄上笼蒸10分钟,取出后用刀压成泥。2.锅内下入大豆油烧至六成热,下入荞麦锅巴,浸炸至金黄色,倒出控油。3.锅留底油烧热,下入蛋黄泥煸炒至起泡,倒入荞麦锅巴碎翻炒均匀,即可装盘。