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★黄瓜虾皮蛋汤★
上班族下班回家，如果懒得做饭，可以路上买点饼、馒头之类的，再买个小凉菜或者自己拌一个小凉菜，回家用十分钟再来这么一碗鲜美清爽的黄瓜汤，真是又方便又舒服。
【主要食材】
黄瓜1根、鸡蛋2个、虾皮1把、食用油
【食材介绍】
虾皮，自带咸味和鲜味，可以充当一部分的盐和鸡精的作用，又有补钙的作用。
黄瓜，原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的，后来胡瓜更名为黄瓜。富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、铁等营养成分。
【制作方法】
1. 锅中加水烧开，等待水开的过程中，就可以把其他食材收拾妥当。
2. 碗里打两个鸡蛋，打散，搅匀，备用。
3. 黄瓜切片，备用。做汤的话，还是切片口感味道上比较合适。黄瓜丝比较适合做凉菜，不太适合做热菜和汤，除非个别特殊菜品用来提味。
4. 水烧开后，加入虾皮和黄瓜。
5. 再次开锅后，加入蛋液，加入蛋液时要不停的搅拌，防止蛋液成块，便于出蛋花。
6. 加入水淀粉，搅匀。
7. 出锅前滴入几滴香油，一碗清香怡人的黄瓜虾皮蛋汤就搞定了，总共也就十来分钟。
【小贴士】
· 如果担心蛋花打不好，可以先加入水淀粉，然后再打入搅匀的鸡蛋液，更容易打出漂亮的蛋花。
· 因为放了虾皮，虾皮本身有咸味和鲜味，所以可以不必再加鸡精，盐也要酌情增减。
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