农村流行吃火锅。特别是在北方，春节和红白喜事都要做一锅。
作为一个农村人自然是从小吃大锅菜长大的，对于大锅菜的用料就像印在了脑子里一样。不过吃了这么多年，总觉得只有红白喜事上的大锅菜最香，问过许多人都是这么说。仔细想了想脑海中的场景，的确是有一些原因。第一，专业的厨师
农村里有红白喜事会专门请来做饭的“把式”，也就是人们常说的大师傅。别看是土厨子，但是他们专门干这行都有不短的时间，做的饭菜也都受到了村里的认可，这要没点手艺可干不了这一行。对于咱普通人来说，做上一桌菜都会手忙脚乱，但这些大师傅一次性做几十人甚至上百人的饭还是很轻松。
第二，材料更全
农村红白喜事上的大锅菜不同于自家做饭菜，各种材料准备的更齐全。若是自己家做的话，少点什么材料也就不放了，不影响吃就成了。可这席面上的大锅菜就不一样，各种的材料首先比较齐全，生熟的材料之间都比较讲究，搭配起来的口味自然也稍微好一些。
第三，柴火饭
红白喜事做的大锅菜都要烧柴火，十几印的大锅用燃气或者煤炭可不行。做大锅菜的时候要专门准备好“劈柴”，各种木头棍子最禁烧，火头硬。现在农村的用电方便，自己家做饭用电最省事，不过这样的味道和柴火饭确实差了不少。不管怎么吃，最香的还是柴火饭，用农村话来说接地气。
第四，炖的时间长
农村的大锅菜用的材料特别多，炖的时间长了各种菜的滋味才能融合到一块。红白喜事上的大锅菜早早的就要准备出来，基本上都要炖上半天。有这么一说“大锅菜越炖越香”，咱普通人家做饭可用不了这么长时间，基本上做熟就开饭。最重要的是，这样的大锅饭一年也吃不了几次，所以记得更清楚。
第五，热闹
在农村里有事就是热闹，人多了吃起饭来都香，也更有食欲。平常能吃一碗，这样的场合里能吃两碗。如今农村外出工作的人多，跟家人朋友更是离多聚少，就算平常做什么差样的饭菜，人都不全吃什么都不香。
在农村最喜欢吃的还是这大锅菜，虽然说“土”也能上的了台面。大锅菜用越普通的东西做出来的才越地道，放上一些山珍海味反而失了味。这是农村人最喜欢的饭菜，更代表的是家乡味。
