大家好，我是雷主厨。每天坚持自己做饭，用最简单的材料，在最合口味的家里煮最好吃的食物。请关注。
家庭快餐料理中最喜欢的是煮肥牛。虽然价格贵，但家人都喜欢吃。所以冰箱里常年都有囤货。不知道吃什么食物的时候，把锅、简单快速的手、焯过的水加热后，6 ~ 7点放在餐桌上。
我家冬天最受欢迎的菜便是这道煮肥牛了，可以搭配各种素菜一煮，每天吃起来不重样，我老公有一段连续吃了半个月也没吃腻，朋友说他这种吃法太奢侈了，这样吃下来一个月生活费五千块钱都扛不住，其实也没有那么夸奖，一盒肥牛能吃两顿，平均下来一顿就二十多钱，再说只有晚上在家里吃，上班那么辛苦，总要对自己好一些才是。你们说对吗？
【豆芽煮肥牛】
食材：牛肉，黄豆芽，红薯粉，酸汤酱，大蒜，小米椒，食盐，食用油，
做法：
1、起锅烧一碗水，取一个大碗，把肥牛肉卷放入碗中，倒入烧好的开水，把肥牛烫出血水，用筷子夹出来沥干水分待用。
2、一把黄豆芽清洗干净待用。煮牛肉选择黄豆芽比绿豆芽要好吃。
3、一把红薯粉用水冲洗一下，加温水提前泡软，泡好之后用剪刀剪上两三刀方便食用。
4、起锅下油，先把蒜末小米椒爆出香味。倒入半锅的水，放一勺酸汤酱煮开，再煮三分钟。
5、把黄豆芽放入锅中，煮两分钟至豆芽熟透。
6、最后把焯好水的肥牛倒入锅，煮一分钟，牛肉就熟透了。特别的简单，超好吃，今年冬天吃的最多的一道菜便是它了。又好吃又暖和。
【小厨的秘诀】
1、牛肉先要用开水过一次，焯出血水。这样煮的时候锅中就会有浮沫。
2、牛肉锅之后煮一分钟就熟透了。就跟吃火锅一样，不要煮太久。
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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
