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材料3360牛肉,豆芽。
一个鸡蛋,盐,生粉与料酒用来腌制牛肉。小配菜有洋葱,青椒,小红椒,蒜末,葱花,香菜。配料:豆瓣酱,酱油,蚝油,13香或者胡椒粉。牛肉炒豆芽做法详解步骤:
- 把牛肉切好,用生粉,料酒,盐,鸡蛋腌制十分钟。需要的小配菜洗净切好备用。
2.把洗好的黄豆芽放入锅中干炒,炒出水分,盛出备用。
3.锅中放油,烧至九成热,放入腌制好的牛肉打散,烫大约十秒钟即刻捞出,控油后盛盘备用。
4.把切好的洋葱青红椒放入油锅中过油,然后捞出控油备用。
5.锅内放少量油,放蒜末小尖椒,放半勺豆瓣酱稍作翻炒。然后把牛肉放进去,再倒一点酱油,把干炒过的黄豆芽放进去一起翻炒。
6.豆芽炒两分钟后。把过油的洋葱青红椒倒进去,翻炒半分钟即可。然后放入葱花香菜,淋入一点油,放蚝油,胡椒粉,马上关火。端起锅翻两下倒出盛盘。
一道色香味俱全的菜呈现眼前。牛肉滑滑糯糯。嫩软香爽,一点点腥味都没有,口味纯正。洋葱清脆甜口。豆芽也炒出了不一样的味道,非常好吃。