上周，第16届中国方便食品大会在北京举行，有800多名企业和科技界精英、200多家企业参加。
这又是一场舌尖上的盛宴，和往年一样依然呈现出了新一年方便食品行业的创新食品成果。6000平米的展场，不仅是方便食品新品的展示平台，也是业内人士寻求创新元素的源泉及参观者的饕餮盛宴。琳琅满目、新品汇集的方便食品，再次让人感受到了中国传统食品工业化原始创新的涌动。如果用新学期的班会来形容这次的盛会，那么方便食品班上，“同学们”都会怎么总结自己的成绩和不足呢？
班主任：中国食品科学技术学会
学会这位老师为食品系的各班鞠躬尽瘁，除了方便食品一班，还带着乳酸菌班，果蔬班，营养健康班……
老班长：挂面
在方便食品这个班级还没有形成规模之前，挂面这位老班长就已经默默的存在了。在预制食品匮乏的年代，作为高档、洋气的代名词，度过了一段很辉煌的时期。至今北方的一些农村地区还保留着满月礼送红糖和挂面的习俗。
但挂面最近的成绩并不理想，老要往下出溜，2015年24家挂面龙头企业总销售额111.98亿元，比2014年仅增长了0.63%。在经济“新常态”的压力下，挂面同学正面临着生产力过剩和产业价值提升的问题。在本次班会上，挂面同学表示，不会摆老资格，不能吃老本，要积极适应市场的变化。大到麦子的健康指数，小到水分子的逸出姿势，它都会精心准备，提高自己的科技含量，增加核心竞争力。杂粮含量高达51%的裕湘谷膳系列，成为这次参会的新宠。
曾经的学霸：方便面
这位小方是个转学生，海外背景。刚进班的时候就自带主角光环，红遍大江南北。你认识没吃过方便面的人么？不过前段时间，方同学因为闹了一些负面新闻（32小时不消化之类的），成绩有所下降，2015年产量下跌8.54%，销售额下跌6.75%。可学霸底子在那儿呢。方同学认识到了自己的不足，正在重新开启学霸模式。内容上用营养健康的理念武装自己；形式上多搞花样，充分发挥我们悠久饮食文化的优势。相信很快这些内外兼修的新产品就会让你重新感受到霸气。康师傅的锅煮拉面、金光的高端煮面，为方便面打造了一种新的食用类型概念，统一满汉全席的大块牛腩、今麦郎一菜一面的叉烧肉，这些看得见、吃得着的大块肉料和菜料，改变了以往方便面“只见图不见料”的窘状。
学习委员：速冻食品
这位一直是班上的翘楚，在方便、健康、营养、美味上占据先天优势，知识面也宽，包子、饺子、丸子、汤圆、点心、比萨都掌握，成绩稳中有升（2015年全国424家规模以上速冻食品加工企业的主营业务收入达831.03亿元，较上年增长6.23%）。
不止如此，随着冷链的普及，生活节奏的加快，速冻食品这个学习委员的位子应该会坐得更稳。在天时地利人和的环境中，还要力争好上加好，以百食争艳、营养美味为创新目标，不断挖掘中西美食的潜力。思念食品的油条、湾仔码头的彩虹水晶汤圆、安井的鱼糕……
“坏学生”：调味面制品
这个让人又爱又恨的学生，我说他的大名儿，你可能不知道，但他还有个昵称叫“辣条”，对，就是那个不守规矩、不讲卫生，一度影响很不好的家伙。
但淘气的孩子也是聪明的，叛逆期过后换上一副认真面孔，一年销售额570亿，缴税6亿，解决了十多万人的工作。加上相关政策法规的跟进，后来经调查发现，“辣条没有错，错的是黑作坊”。很快就造就了“北卫龙，南玉峰”的传说，甚至漂洋过海到了美国，12.5美刀一包的价格，可不只是轻奢。
文艺委员：咸味香精调味料
这位阿香同学一直是备受争议的。抛开人们的误解不说，它现在最大的问题是文艺范太浓，都不接地气儿了。李锦记、六月鲜、味好美等都积极创新，当阿香发现她可以让食物成为任何你想要的味道时，就有点停不下来了。人们一开始觉得新鲜，时间长了又开始怀念厨房里原生态的感觉。所以，安全、天然、纯正是接下来的学习目标。文/高洁
