”参考帐龄：6个多月前的晚上，我和阿哲一起去超市，看到冷冻室里的酸奶，眼睛很乱。益生菌，酸奶，优格油，乳酸饮料，各种名字都有！今天我们要一条非常好吃的龙和酸奶。家里有烤箱、烤面包机、电饭锅、任何工具都可以完成和市面上酸奶一样稠的口感。
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 火龙果 120克
- 牛奶 260克
- 细砂糖 25克
- 菌粉 1克
做法步骤
1、参考月龄：6个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：火龙果120克、牛奶260克、细砂糖25克、菌粉1克 操作时间：15分钟 难度分析：初级
2、火龙果去除外皮，切成小丁。
3、 火龙果，果肉捣成泥。
4、接着用滤网，过滤出60克火龙果汁。
5、 过滤出的果汁，加入菌粉，搅拌均匀。 菌粉建议用专用的酸奶发酵菌粉来制作，我个人并不建议大家用市售酸奶代替菌粉来发酵酸奶，这样无法保证效果和安全性。 我用的是川秀双歧杆菌，做出来的酸奶还是非常浓稠的。
6、继续倒入牛奶。 牛奶的选择，要满足蛋白质含量高于3.3%即可。配方奶粉做酸奶的失败率非常高，但也能做成，有耐心的妈妈可以尝试
7、倒入白砂糖，白砂糖的量可以自己调整，继续搅拌至糖融化。
8、提前把面包桶冲洗干净，摘下搅拌叶，火龙果牛奶，倒入面包机桶中。 这里还要强调一遍消毒，将面包桶和搅拌用的勺子用沸水过一遍消毒，最后用来装酸奶的玻璃瓶也要沸水消毒。
9、面包桶放入面包机中，盖上盖子。
10、选择第19项的酸奶功能，默认时间8小时，按启动键，你就该干嘛干嘛去吧。
11、时间到后，取出面包桶。 这个过程中不要搬动机器哈，让它处于平放静置的状态，也不要频繁打开面包机盖子。
12、打开盖子，能看到里面的牛奶已经凝固了。 这时候先别急着喝，需要将酸奶放入冰箱里再冷藏2-3小时，这样经过后续发酵的酸奶味道才最好。宝宝喝就不用冷藏，直接喝吧。
13、 小清新的颜色，可以再搭配适量蜂蜜或者果酱、果粒，就变成了好喝的果味酸奶了，味道超棒的！
小贴士
君君小提示： 1.在家里自己制作酸奶的过程中，一定要注意对使用的器具进行消毒。用沸水烫一下就可以，是为了杀菌消毒，做酸奶更易成功，做好后也更易保存。 2.菌粉建议用专用的酸奶发酵菌粉来制作，我个人并不建议大家用市售酸奶代替菌粉来发酵酸奶，这样无法保证效果和安全性。 3.牛奶的选择，要满足蛋白质含量高于3.3%即可。配方奶粉做酸奶的失败率非常高，但也能做成，有耐心的妈妈可以尝试。 4.这里还要强调一遍消毒，将面包桶和搅拌用的勺子用沸水过一遍消毒，最后用来装酸奶的玻璃瓶也要沸水消毒。 5.这个过程中不要搬动机器哈，让它处于平放静置的状态，也不要频繁打开面包机盖子。 6.这时候先别急着喝，需要将酸奶放入冰箱里再冷藏2-3小时，这样经过后续发酵的酸奶味道才最好。宝宝喝就不用冷藏，直接喝吧。
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