在中国文化中，高档的食物往往伴随着中国食物中著名的燕窝、虫草、海参等昂贵的材料。
当然高档的中餐也会在摆盘、餐具、烹饪等方面格外讲究，让人看了就会赏心悦目，胃口大开。可以毫不夸张地说在中餐里我们有许许多多高档的食物，不管是烹饪还是吃法上要比法国食品还要讲究复杂得多。比如宫廷宴，吃法复杂食材奢华。
但在美版知乎上却有老外认为没有高档中国菜，提问：为什么看不到高档的中国食品？
虽然西方人接触到中餐的历史已经不短了，而且在他们的生活中非常容易接触中餐，但实际上对于真正传统的中餐，欧美人一点都不熟悉，他们只会把中国菜和美式中餐这样的食物联系在一起，他们认为这些畅销的中国食品就是在中国的食物。
他们根本不知道他们吃的中餐真不是中国人吃的真正中餐，对于那些在西方流行的中国菜，中国人不喜欢甚至都没听说过。
有趣的是一些西方人还会觉得美式中餐太油腻，吃了对身体不好，可他们不知道这些他们认为不好的中国菜，是他们要求的，很多传统中国菜他们不屑一顾。
高档的中国食品在传统中餐里比比皆是，只不过很多时候不符合西方人的饮食理念。回到文章开头说道中餐高档的两个理念，一个是食材高档，再者就是饮食文化上的区别。
在食材上，中国人认为可以作为高档食材的食物，西方人欣赏不了，比如燕窝，外国人会觉得吃燕子的窝太恶心。还如虫草，几乎没有外国人愿意花1000美元买一盘冬虫夏草汤。
在饮食文化上，高档中餐除了食材珍贵之外，还会在摆盘、烹饪，餐具上极其讲究，用精美的瓷器盛放食物，好看又好吃。
但有些食物即便是中国厨师用尽心思，西方人也欣赏不了，如一只烤全羊、一盘白切鸡，烤乳猪等，外国人会觉得在餐桌上和食物对眼难以接受。
在美版知乎上就有西方网民直言不讳道：高档的中国食物你欣赏不了。一位在中国生活了18年的外国网友说道，高档的中国菜非常讲究，但对你来说它们是异国情调，而不是可口的享受。因此，它很少在全球流行。烤鸭或者可能是“红烧猪肉”又名苏东坡的猪肉，对你而言它们是猪肉，鸭子肉可能涉及内脏的食物。
还有外国网友说道：中国菜被设计为公共食用，饭菜是共享的。这不仅仅是分享食物，而是分享对话、氛围和生活。这延续到了高档精致餐饮中，你通常会看到8个菜以上。你得到你自己的一碗米饭，你边走边吃，找没被人吃过的地方，你欣赏不了。
