事实上,Jam (Jam)和paste (paste)之间的差别并不明显。后者的质感好像更粘、更粘。
比如栗子酱,日语里也会有マロンジャム,但是好像マロンペースト用得更多。抹茶和栗子是很多人的最爱,对它们简直欲罢不能。而到了冬季,就特别想吃烤得脆脆的面包,再抹上一抹甜甜的酱。想想就很治愈。
| 栗 子 酱 |
/ 材 料 /
栗子肉 200g
牛奶 150ml
炼奶 50ml
白兰地 5ml (可不加)
/ 做 法 /
▼ 1. 栗子洗净放入锅中,加入没过栗子的清水和少许盐(分量外),中火焖煮10分钟。
▼ 2. 煮好略晾凉,去栗子壳和涩皮。
▼ 3. 可微波的保鲜膜包好栗子肉,微波炉中火叮10分钟。
.▼ 4. 锅内放入牛奶和炼奶和白兰地,小火边搅拌边加热。
▼ 5. 牛奶开后,倒入碾碎的栗子粒,继续小火边搅拌边加热。
*如果想做没有颗粒的栗子酱,就要先把栗子按成泥,再倒入牛奶中。
▼ 6. 一边加热一边按压,把栗子粒再碾碎一些。(叁两做的是有颗粒感的栗子酱)
▼ 7. 待液体与栗子泥混合至粘稠的糊糊状后,关火,趁热装入滚水煮过的布丁杯中。
▼有栗子颗粒的栗子酱就完成咯!
| 抹 茶 酱 |
/ 材 料 /
抹茶粉 10g
牛奶 100g
炼奶 60g
/ 做 法 /
▼ 1. 用热水(分量外)先把抹茶粉搅拌成抹茶糊。
▼ 2. 锅内放入牛奶和炼奶,小火边搅拌边加热。
▼ 3. 牛奶开后,倒入抹茶糊糊,继续小火,边搅拌加热。
▼ 4. 一开始的时候会比较稀,要有耐心,继续小火搅拌加热,再过一会儿,锅内的液体就会慢慢变得粘稠起来。
▼ 5. 然后关火,趁热装瓶。
*也不要煮得时间过长,抹茶酱的颜色会不好看。
▼ 粘稠程度可以根据个人喜好,叁两做得是偏干一些的抹茶酱。口味则是抹茶味较浓,带一些甜味,不够甜的可以加更多炼奶或糖或白巧克力。
好吃到没朋友的栗子酱和抹茶酱,于是,她们俩成了好朋友~
▼ 一面栗子酱,一面抹茶酱!
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- 写 在 最 后 -
1.食谱里的用量和食材都是按个人口味而定的,大家在做菜的时候记得按照自己的喜好进行修改;
2.所有谱子都是做完菜,事后边回忆边写的,因此难免会出现漏了哪一步漏了哪一个调料之类的事儿,望大家能包容,并且留言告诉我们~
3.食记录系列有一个大致(十分粗略)的框架,大概介绍一些波鲁鲁平时经常在做的菜,如果有你想要知道,我们又迟迟未推的食谱,请留言催促我们~(哈,不过不保证立马能写出来哦~)
4.关于在日本看到的一些「杂货」、多磨的「游记」、还有这个「食记录」,
要去微信:sanquwen 看更多完整版记录~~~~
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