作者：胖乎乎的私房菜
材料
华侨(日)100克
猪肋骨300克
螺丝50克
50克生姜
两颗大枣
核桃粒4粒
西洋参少量
潮州适量
食盐适量
实践程序
1、主要材料齐全
这次我用的华侨和螺丝是从广东带来的干货
平时放在通风干燥的地方保管就可以了。
2、花胶和海螺片用清水清洗几遍，将表面的盐洗净注:海鲜干货放时间久了表面会有一层白色粉状，这个不是发霉，是盐。用清水洗净即可
3、烧一锅开水，水沸腾后将花胶和螺片放入滚水中盖上盖子浸泡。浸泡时间为一晚上。注:泡发时锅中放2-3片生姜去腥
4、此图为第二天泡发好的花胶及螺片。
5、再次用冷水清洗，反复几遍后即可
6、花胶改刀成块状，螺片斜刀打片，最好片薄一点。
7、锅中加满水烧开后加入花胶及螺片焯水5分钟
焯水时加姜片，葱段及料酒
焯水后再次用冷水冲洗1遍，放一旁待用
8、猪肋排洗净焯水
9、用煲汤锅加入焯水后的猪肋排，生姜，加满净水
10、开大火将猪肋排朱至沸腾后调至文火
然后加入花胶，螺片，西洋参，红枣，核桃仁等食材。
文火煲4小时。
11、完工:根据个人喜好添加食盐即可
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