华龙网4月23日6点挤豆浆时，不要扔掉过滤后的残渣。那里营养丰富，富含纤维、粗蛋白质、不饱和脂肪酸等营养。
今天就为大家推荐几种豆浆渣的花式吃法，营养又好吃！营养早餐
豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，就是很好的早餐。
椰香豆渣粥
食材：豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升
做法：先用奶锅装800毫升清水烧热；然后锅内水煮沸时，加入豆渣，麦片及白糖；最后小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。
炒豆渣
食材：豆渣适量、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油
豆渣蛋饼
食材：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、油
做法：将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐等加入其中搅拌均匀。将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。豆渣蛋饼色黄味香，尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
窝头
食材：豆渣100克、玉米面40克、水少许
做法：将豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。
豆渣丸子
食材：豆渣适量、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量
做法：将青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
（华龙网综合）
