海洛！大家好！我是美食家小梅。作为老牌食物，除了会吃以外，当然要会做好吃的食物。今天，我将向大家分享美味而爆裂的锅鸡。也是我最拿手的菜。这个锅鸡和我们平时经常吃的火锅一样。但是，传统的鸡肉火锅以辣味为主的模式发生了变化。新鲜好吃。保证余韵无穷。
从小小梅就非常喜欢吃鸡肉，土豆烧鸡、辣子鸡、炸鸡、口水鸡……鸡肉火锅是咱们经常吃的一道菜，用土豆、胡萝卜、香菇等材料一起做，就没有那么腻、更加美味了！火锅鸡是一道传统美食，这道菜的做法也多种多样，下面小梅将为大家介绍最近琢磨出的一种新的烹饪方法，用海底捞火锅底料做火锅鸡，喜欢的点赞噢！
首先，先将食材挑选好！
食材：
山黄鸡：半只
土豆：两个
香菇：200克
花椒：一小把
生姜：一块
大蒜：5个
蒜苗：三根
青、红辣椒：各两个（不要太辣）
料酒：一勺
盐：适量
酱油：适量
海底捞菌汤火锅汤料：一包
白糖：一勺
食材挑选好了，下面就正式进入正题啦！
先将鸡肉清洗干净，切块，如果想要鸡肉更入味，可以切小块一点。然后将鸡肉盛入容器放入料酒腌十五分钟。生姜切片，大蒜一个切两半，土豆刮皮切块，香菇先洗一遍，然后用温水泡发，最后在流水下清洗干净，然后去蒂一分为四，蒜苗切段，青红辣椒切块备用。
一切准备就绪，锅中放入热油，油开了之后放入花椒、大蒜和姜片，鸡块沥干下水分再放入锅中翻炒。
放料酒，待鸡肉变得有点金黄色，放食盐，加少许白糖提鲜，再放少许酱油，然后再放入青红辣椒和大蒜苗（留一些蒜苗后面撒在火锅中）。锅内炒均匀，然后加开水，要盖过鸡肉，等锅中开了之后放入海底捞菌汤火锅汤料，里面有几包料，都放进去，然后搅拌均匀。
下面可以直接在锅内煮，也可以转至电磁炉上煮，小编一般选择后者，因为一家人可以围着吃火锅，真是太舒服不过啦！
继续将土豆放入火锅中，待土豆8成熟时放入香菇，盖上锅盖焖煮，最后撒上大蒜苗，一道鲜香味十足的火锅鸡就做成啦！一边吃一边小火煮，越吃越有味！
用海底捞菌汤火锅汤料做出来的火锅鸡别有一番风味，是完全可以喝汤的火锅鸡，一点都不会觉得重口味！当然，除了加入土豆和香菇，大家可以根据自己的喜好加入不同的配菜哟，如果怕上火，还可以放入一些祛火的材料，也可以放入一些滋补的材料，比如红枣、枸杞，既好吃又养生噢！
