最近真的全扔南瓜了。周末趁着下雨，不能出去玩，又在家里扔了一下午这块饼干，夏奇马以前没做过，所以一直觉得是个麻烦的东西。我不想用南瓜做几样好吃的东西。突然从下午1点到6点，翻遍了整个天地，真的做了。在制造出完美的成品之前，我会反复试验失败的原因。所以妖怪非常鄙视渡渡鸟文的小偷，别人辛苦创造的成果，你只要按一下按钮就能复印出来，真是太不像话了。
前两次做一次南瓜的比例没有掌握好，用的太多了，做出来的不够蓬松，还有一次把糖熬过头了，吃起来太硬了，切条的粗细和厚度也没有掌握好，所以我浪费了两次面团才做出来，这次的口感不会特别硬，沙琪玛条很松软，口感也正，没有怪味，甜甜的，当零食吃非常好，毕竟是甜食，没敢让孩子吃太多，一天给两块吃。
模具自己选深一些的烤盘就可以，我用了三能的固底不粘模，如果模具会粘建议铺上一层油布，不然不好脱模，切沙琪玛的刀可以用锋利的菜刀，我用了三能专门切糖的糖刀，太钝的刀切出来会很难看。
【南瓜沙琪玛】
用料：土鸡蛋3个，中筋面粉240克，南瓜泥50克，五铝泡打粉3克，细砂糖100克，麦芽糖120克，清水45克，玉米淀粉少许。
步骤：
1，将土鸡蛋，中筋面粉，南瓜泥，泡打粉加入容器中。土鸡蛋个头不大，大概每个有40多克。
2，将食材混合成团，尽量揉匀，这个面团会粘手，借助刮板把手上粘的面刮掉下，面团很软，越软的面团做出来的沙琪玛软度就高。盖上保鲜膜，醒30分钟。
3，台面上撒一些玉米淀粉，手上也沾一些，将面团拿出来，醒过的面团不再粘手，稍微揉一揉，揉匀。
4，擀成大约3毫米厚的薄片，切成小细条。
5，油锅烧至5成热，下面团条进去炸，用最小火炸，不然很容易上色。面团条炸的时候会膨胀一些，所以上一步骤里如果拿不准大小，可以先切一两条进来观察下，再继续往下切。油我用的菜籽油，炸出来的颜色特别漂亮，炸定型了就可以捞出来备用。
6，这里有一个小技巧，一排一排的切，切一排，就用菜刀轻轻托起，往油锅里一丢就可以，不用怕它粘连，不用另外撒淀粉防粘。速度尽量快一些，切一排就托进来。
7，准备一口干净的锅，加入白砂糖，麦芽糖，清水，中小火煮开，煮到糖水能拉丝，温度为118度。
8，倒入炸好的沙琪玛条，快速翻匀，速度一定要快。
9，趁热倒入不粘模具中，用刮板按压平整。
10，放凉些倒扣出来，切块食用。
