最近是制作秘书辣椒酱的好时机。任何辣椒都在大量上市，辣椒的含水量也不是特别高。特别适合秘书制辣椒酱。
小编是一个无辣不欢的主，吃工作餐的时候就得需要我自己做的辣椒酱了，要不然太清淡了，吃不下饭。自制的辣椒酱平时也可以凉拌菜或者拌饭，拌面条等，无论怎么搭配都很好吃的哦，今天把做法分享给大家，比吃肉过瘾，放一年都不坏。
4斤红辣椒，先清洗干净。注意的是辣椒不要去蒂洗，这样的水会进入到辣椒里。
然后晾干水分。
晾干水分后，去除辣椒蒂。
然后戴上一次性手套把辣椒剁碎。
剁好以后，装进无生水的干净盆里。
200克熟花生，用刀切碎。装进碗里备用
100克生姜切成末。
锅里倒入1斤菜籽油，再加入香叶，桂皮，花椒，八角炸香。
炸香后，把调料捞出。
然后把生姜末倒入，再把剁好的辣椒末倒入。调小火，翻炒均匀。
炒匀后，加入40克白糖，100克盐，15克花椒面，继续翻炒均匀，再倒入之前切好的200克熟花生碎，100克白芝麻，170克豆豉。
然后翻炒均匀，大约要翻炒10分钟左右。
炒好后，放凉。
放凉后，装进无生水的干净玻璃瓶里。
装好后，拧紧盖子，放进冰箱里，一年都不会坏，可以凉拌菜或者拌饭，拌面条等，无论怎么搭配都很好吃的哦！超级美味的，大家都可以试试，还可以送亲朋好友。
今天的美食内容就分享到这里了，简直是太棒啦！你是不是也心动了呢？喜欢美食的朋友们可以关注子夕，子夕会每天推出关于美食的文章，有什么问题或建议也欢迎大家积极评论的！
