最近叔叔摘蚕豆吃蚕豆，真开心。今天中午聚了几个朋友，又吃了蚕豆，吃了这嫩豆子、咸咸菜，真的很鼓掌。
这碗蚕豆真叫人馋涎欲滴，可以用嫩擦擦，鲜嘎嘎来形容。这让大叔又想起来前天吃的蒜苗炒蚕豆，蒜苗可以用来炒肉或者搭配其它菜类，大叔家这里很多人会采用蒜苗来搭配蚕豆，因为蚕豆和蒜苗都是绿色的，所以这道蒜苗炒蚕豆外观非常的好看，让人胃口大开。大家一定要趁又嫩又新鲜的时候吃个够，目前因为蚕豆刚刚上市，过一阵等数量多了就会降价，一斤蚕豆剥完皮大约能有5两，正好适合一家三口吃，蚕豆的新鲜期也就一周左右。现在人吃什么都讲究时令，现在这个季节，蚕豆和蒜苗是必吃的，现在的蚕豆是很嫩的，皮很薄，可以直接吃下去，皮的营养也是很丰富的，餐桌上少不了的蔬菜。蒜苗是常见的食材，许多菜肴中必不可少的一种蔬菜，蒜苗是大蒜的花茎，味道香辣，没有蒜的刺激，可为菜肴添香增色。今天大叔下厨房教你做蒜苗炒蚕豆，希望你吃的开心~
蚕豆，蒜苗，盐，糖，鸡精，麻油，食用油适量
1、首先把蚕豆去壳，将蚕豆的黑嘴剥去后洗净，烧开水锅，水中放盐，水开将蚕豆焯水，稍滚捞出冲凉，这样处理与蒜苗炒时青翠可同步即可；
2、然后将蒜苗排齐斜批切段，将蒜苗洗净待用即可；
3、最后坐锅入油，油里放盐，油热入蒜苗快炒，入蚕豆炒匀加少许开水盖盖焖一下，冒汽后开盖加糖提鲜，少许鸡精增味，炒匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，粉糯鲜香的蒜苗炒蚕豆就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、蚕豆是我们日常生活常见的一种食材，粉糯适口，蚕豆蒜苗还算当令，吃也当时；
2、蒜苗是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
