你好，我是小鱼。对喜欢吃肉的朋友来说，拿骨头啃肉是再正常不过的事了。
再配上一碗香浓的肉汤，原汤化原食，那才是大快人心呢。不过一般大多数这样拿骨头啃的都是大老爷们，而能让小姐姐们也放下斯文这样吃肉喝汤的只有一种食物，那就是猪蹄。尤其是经典的黄豆和猪蹄组合的一道汤品，更是小姐姐们的最爱。没错，今天咱们就做一个最省心又美味的——“黄豆炖猪蹄”。黄豆炖猪蹄成品图
黄豆炖猪蹄一说起这道汤菜，首先蹦入脑海的印象，就是满满的胶原蛋白和美容养颜的功效。没错，猪蹄是富含胶原蛋白的食材，有美容、养颜、抗衰老、促生长的作用。可为什么总是和黄豆组成固定搭配呢？其实黄豆除了营养丰富诸多好处之外，还有减轻女性更年期综合征、美白护肤的作用，这你就知道为什么猪蹄和黄豆总是在一块了吧。
主料：猪蹄1只，黄豆1把
辅料：姜片3片，小葱1根，辣椒适量
调料：料酒两勺，盐适量，鸡精适量，白胡椒适量
做法：
1.黄豆需要提前一晚上用清水浸泡，并且要挑颜值高长得好的没有虫孔的黄豆来做。如果不加黄豆，可以换成萝卜块、胡萝卜、玉米块等等都行的，看各自的喜好。购买猪蹄时让卖家帮忙剁块，回来之后只用清洗一下，冷水焯一下水，清洗干净备用。
黄豆炖猪蹄制作步骤图1
2.将电饭锅里放入切好的姜片和几颗辣椒段，不吃辣可以不放，这里我只是调个味。加入葱白和少量料酒。
黄豆炖猪蹄制作步骤图2
3.再把焯过水的猪蹄块和黄豆放进电饭锅，加入没过食材的水。电饭锅做猪蹄汤是最方便的，按下煮饭键就等着吧。每隔半小时左右看一下就好，如果水太少了就加一点开水，切记一定要加刚烧开的开水，一直炖一个半小时到两个小时即可。
黄豆炖猪蹄制作步骤图3
4.待炖煮一个半小时到之后，猪蹄汤就变得十分浓白，最后根据自己的口味加入食盐，鸡精，白胡椒调个味。
黄豆炖猪蹄制作步骤图4
5.如果时间充裕的话，炖煮时间到了之后，再把电饭锅调到保温状态，再焖一会出锅，撒上葱花，香浓美味的黄豆猪蹄汤就完成了。
黄豆炖猪蹄制作步骤图5
小贴士：
1.选购猪蹄时要注意，前蹄肉多骨小，后蹄骨大肉少，可以根据自己的喜好进行选择。
2.黄豆提前泡水必不可少，如果没有泡的朋友可以选择其他耐煮的配菜。
3.如果不爱吃辣椒，或者家中有小朋友，辣椒就不要放了。
4.食盐调味一定要放在快出锅时加入调味即可。
黄豆炖猪蹄成品图
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