小米不要光煮粥，搭配五花肉蒸不是一道深色的菜，真好吃
小米是一种杂粮，是营养价值很高的粮食，现在小米代替大米成为煮粥的最佳选择。
大家都知道，小米具有养胃健脾的作用，早上起来喝一碗小米粥，暖胃又养胃的，非常养生。不过大家肯定都不知道，小米除了熬粥之外，其实还有很多做法。我家每个月都要吃掉十多斤的小米，因为除了熬粥，还会拿来炒饭、蒸小米糕、做米糊等等，每个做法都比小米粥要好吃，家人也更喜欢这些做法。所以小米别只会熬粥了，学会这些做法，换着做给家人吃，好吃又健康。今天分享一个做法，搭配五花肉一起清蒸，这样做不是黑暗料理，是真的好吃，你试试就知道了。有一道名菜叫做粉蒸肉，而我稍微将它改良了一下，用小米代替米粉，包裹这五花肉，然后上锅清蒸。五花肉这样做，一点不油腻，吃起来香软入味，特别好吃。
粉蒸肉是一道江西名菜，一般都是用米粉包裹着猪肉，做出来口感软糯，味道很香。小米的质地较硬，但是经过浸泡和清蒸，吃起来有颗粒感，口感和普通的粉蒸肉是完全不一样的。下面就教大家做这道菜，好吃又健康，一起来看看吧～
【小米蒸肉】
食材：五花肉1块、小米适量、红薯1个、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、白糖1勺、盐1勺、小葱1根、胡椒粉1勺、五香粉1勺。
做法：第一步，首先把小米浸泡在清水里，浸泡3个小时，泡软备用。
第二步，五花肉清洗干净，然后切成薄片，再加蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和五香粉抓匀，腌制个小时。
第三步，把红薯去皮切块，然后准备一个蒸屉，放上红薯，小米浸泡好沥干水分，然后把腌制好的五花肉裹上小米，放在红薯上。
第四步，接着切一点葱白，撒在五花肉上，然后锅中烧开水，上锅开始蒸，大火蒸30分钟，蒸熟后出锅撒些葱花就可以了。
烹饪小技巧：
1、小米记得提前浸泡，不然小米质地坚硬，蒸不熟，或者时间比较长；2、五花肉尽量切薄一点，这样吃起来才不会油腻，可以冷冻过后切，这样切薄就比较容易了；3、五花肉腌制时间久一点，不然不入味，最少也要一个小时；4、红薯的味道比较甜，我们可以换成土豆、芋头等食材，甚至胡萝卜、山药都可以。
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