豆腐的存在历史非常悠久,据说是汉高祖刘邦的手淮南王刘安发明的。
它是中国传统食品,也是素材的主要原料,被誉为“植物肉”。豆腐宜烹调,可塑性强,容易入味,从而被很多厨师做成不同形状,不同味道的美食,深受大众喜欢。今天我们来做一道清炖豆腐,一说清炖豆腐大家肯定都会做,但是怎样做才更好吃这就需要有点技巧了,接下来我们就一起来制作一下。原料:老豆腐
调料:盐、味精、鸡精、韭花酱
制作方法:1、我们将买回来的老豆腐用手掰成不规则的块,备用。
2、锅中烧水加入豆腐、盐煮十五分钟左右,这时候的豆腐出现蜂窝状而且是非常嫩。
3、煮好的豆腐加入盐、味精、鸡精,盛入汤盆中。
4、吃的时候带一小碟韭花酱。
小贴士:1、千炖豆腐万炖鱼,炖豆腐的时间不能偷工减料。
2、老豆腐一定要用手掰,手掰的老豆腐边缘不规则,更容易入味,煮出的豆腐更嫩,吃起来更有口感。
一道简单美味的清炖豆腐完成,汤鲜味美,吃的时候配上一碟韭花酱那真叫一个香。看似非常简单的一道豆腐,但也是功夫活,俗话说的好:“慢工出细活,慢火煲靓汤”。