菠菜含有大量的铁、锌等微量元素成分，含有大量-胡萝卜素、B族维生素、维生素A、铁、维生素B6、叶酸、钾等，对人体有很强的功效，营养价值也很丰富。
By 花千树af
用料
- 菠菜 300g
- 盐（焯水用） 一勺
- 油（焯水用） 一勺
- 鸡蛋 两个
- 熟芝麻 一勺
- 碗汁：
- 生抽 一勺
- 糖 1/3勺
- 醋 1/2勺
- 蚝油 1/2勺
- 蒜蓉辣椒酱 1勺
- 生粉 1/2勺
- 清水 半碗
做法步骤
1、菠菜洗净
2、水烧开，放一勺盐一勺油搅匀，放入菠菜再次烧开捞出沥干晾凉备用
3、鸡蛋打散 热油锅炒成蛋花碎装盘备用
4、碗汁：生抽一勺、糖1/3勺、蚝油1/2勺、醋1/2勺、蒜蓉辣椒酱1勺、生粉1/2勺、清水半碗，搅匀
5、热锅放油烧热，碗汁搅匀倒入，边搅边倒烧至冒大泡，晾凉备用
6、取一大碗 ，放入晾凉的菠菜、鸡蛋碎、熟芝麻，碗汁、麻油拌匀即可
7、真好吃
小贴士
菠菜含有大量的草酸，所以吃前一定要焯水
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