虽然不是正宗的回锅肉方法，虽然调料缺乏很多，但只要努力做，就能做得好吃。
By 椛吃
用料
- 五花肉 450g
- 葱 两棵
- 姜 五片
- 料酒 两大勺
- 花椒 少许
- 蒜苗 两棵
- 郫县豆瓣 两大勺
- 油 适量
做法步骤
1、首先要把五花肉焯水 准备葱 姜 料酒 花椒
2、锅中放入适量的水，要沫过五花肉
3、把水烧开
4、放入五花肉 葱 姜 料酒 花椒(料酒 花椒有去腥的作用） 烧开 撇去浮沫 煮十分钟
5、捞出煮好的五花肉
6、放入冷水中降一下温
7、将五花肉切成薄薄的片
8、蒜苗切段
9、锅内放入少许的油
10、放入两大勺郫县豆瓣
11、小火煸炒
12、炒至油变色 变成红色
13、放入五花肉 大火爆炒
14、炒至五花肉焦焦的 放入蒜苗
15、翻炒几下 调味，加入少许的盐（我没有加盐，平时吃的不叫清淡）
16、出锅装盘，完成
17、完成图
小贴士
选用带皮五花肉 郫县豆瓣没有 可以换成老干妈豆豉辣酱
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